尝试了红酒炖牛肉!配上土豆泥很喜欢,经常做中餐,偶尔尝试西餐感觉还挺好吃,配上了红酒!
[法式炖牛肉]
✨食材:
牛腩/牛肋条: 200g (1-2人份)
红葱头: 4-5个
胡萝卜: 1根
大蒜: 4-5瓣
红酒: 50-70ml
蕃茄酱/番茄膏: 2大勺
番茄:适量(炒沙)
伍斯特酱油: 2勺
橄榄油:适量
香叶: 1-2片
土豆泥:土豆2个+黄油+牛奶+黑胡椒粉
✨步骤:
1准备工作
1)牛腩肉切块,泡水清洗,用黑胡椒和盐腌制30分钟,用淀粉裹匀备用煎制
2)切好胡萝卜、番茄、洋葱、蒜瓣(也可以不切),准备好调料和香料
2炖煮
1) 锅中放入橄榄油,将牛腩肉煎熟后盛出备用
2)继续热锅,加入蒜和洋葱炒香,再加入番茄和番茄酱/膏
3)等番茄炒出沙后,再次倒入牛肉,加入伍斯特酱油,翻炒后,倒入红酒和开水/高汤没过食材,加入两片香叶,开始炖煮
4)先大火煮开后开始小火慢炖入味
5)最后再尝下味道,加一点点盐即可
3装盘
1)土豆蒸熟,两人份2个土豆即可,加上一块小黄油,倒入适量的牛奶(30ml大概,能铺在土豆泥表面一层即可), 搅拌均匀,放在盘中先准备好
2)炖好的牛肉倒在土豆泥上,撒上欧芹碎就完成了
tips:
1伍斯特酱油可以提前在网上买,味道闻起来是有点酸辣的,比较经常用在西餐中
2红酒的量约50-70ml,微没过食材即可
3炖煮的过程比较长,但整体做法不难,第一回做的话掌握不好用量可以提前尝尝
4番茄膏比较粘稠,成分基本只有番茄,如果没有准备的话用番茄酱再多配一点番茄#美食# #晚餐# #我的厨房日记#
西法大虾(deep-fried prawn)
主料:大虾500克,鸡蛋2个.面包渣100克。
辅料:盐3克,胡椒粉少许,面粉50克,油1000克(约耗100克)。配菜:土豆丝100克,黄油50克。
制法:把大虾去壳取肉,洗净后从脊背处割开,去掉虾线,
用刀断其筋,放在盘内,撒上盐和胡椒粉腌制10分钟;鸡蛋磕在碗里打散。
②把大虾先沾上面粉,再拖上鸡蛋液,滚上面包渣,用手掌压实。
③净锅置火上,放油烧热,放人大虾炸成金黄色,捞出沥净油,码在盘内,配上土豆丝,浇上黄油即可。
提示:①炸制的温度一般在160~175℃之间,最高不要超
过 195℃。
②炸制大虾时油量要多,先用温油炸定形,再用热油温炸至金黄酥香。
鳕鱼薄荷面包沙拉
材料:
2片面包
4片鳕鱼(烤或煮熟)
4片蔬菜(如生菜、番茄、洋葱)
1/4杯薄荷酱
1汤匙橄榄油
1汤匙醋
1/2茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
做法:
将面包切成片,烤至脆。
烤或煮熟鳕鱼。
将生菜、番茄、洋葱切成片。
在一个大碗里混合薄荷酱、橄榄油、醋、盐和胡椒粉,搅拌均匀。
在面包片上铺上生菜、番茄、洋葱和鳕鱼。
淋上酱汁,即可享用。
这道菜简单易做,而且味道鲜美。鳕鱼是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的海鲜,与酸甜口味的薄荷酱相得益彰,是一道美味的西餐主食。
她是西餐为主做法
Cici888的家宴
非常高兴胡润本人来到家里做客,诚意满满的做了一桌菜,大家吃得好开心#CIci年货节欢乐过好年 #胡润富豪榜
04:03
宜家瑞典丸子
做法
1. 洋葱洗净切成末,备用
2. 切一块儿黄油热锅,待黄油充分溶化后加入洋葱翻炒。这时候就会闻到很典型的西餐气味拉( ̄▽ ̄)~。而且油烟也比较小噢。洋葱炒软之后就关火,放凉备用
3. 牛肉末和猪肉末按比例混合,加入黑胡椒、盐、鸡精搅拌
4. 再加入鸡蛋、面包糠和炒好的洋葱搅拌均匀。注意搅拌的方向最后始终一致噢
5. 用手捏成大小一致的丸子,大致比乒乓球小一点,太大的话容易外面都焦了里面还木有熟,就悲剧拉。这个环节建议带一次性手套制作,牛肉的油弄在手上很难清洗T__T
6. 锅内放入剩下的黄油,不够的话再加一些也行
7. 热锅,小火,将肉丸放进去煎。期间为了让丸子受热均匀,必须不停地翻滚丸子,直到丸子表面变成棕色,熟大约需要10分钟
8. 看着差不多外焦里嫩了就可以出锅拉~
最后搭配洋芋泥和汁!
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