菜谱简介
风靡一时的现烤蛋糕就是古早味蛋糕呀! 现烤出炉的蛋糕松软又带有QQ的口感，鸡蛋香味十足真的容易让人吃掉一整颗蛋糕! 还是自己现做的才能有这种纯天然的感觉 分量：8吋*2 最佳赏味期间：马上吃掉!
材料
低筋面粉94g鸡蛋6个细砂糖140g玉米粉(可用低筋代替)19g醋/柠檬汁/塔塔粉约1t全脂牛奶94g橄榄油56g
做法
1
先将所有材料备齐、粉类过筛、鸡蛋蛋白与蛋黄分开、烤箱预热
2
将橄榄油与牛奶混入小锅中，以中火加热大约10-20秒左右后充分搅拌(使它们油水分离)
3
混和好的奶油加入以筛过的低筋面粉搅拌均匀，在加入蛋黄完成基本面糊
4
将蛋白加入干净无水的容器中，加入适量醋以低速打发自全粗大泡沫
5
接着将白砂糖分三次份量慢慢加入打发蛋白中，转成中高速快速打成偏干性发泡(勾起不滴落泡泡)
6
完成后将1/3面糊混合进蛋白中，用切的方式拌均匀，再将2/3面糊混合完毕，完成最终蛋糕面糊
7
以180-200度左右烘烤40分钟，就可以马上出炉倒扣囉!
8
将面糊倒入模型当中，轻摔两下让多于气泡浮出来，再将些许巧克力粉混合剩余锅中的小面糊混成巧克力色面糊，做为拉花用!
9
拉花步骤随便你爱怎么拉就怎么拉，这次我故意模仿咖啡拉花的方式，在表面写个米字，再用牙签螺旋状延伸就可以了
10
以上下火180-200度左右(家用炫风烤箱都统一温度)，烤40分钟左右，让表面稍为恰恰的感觉就可以出炉囉!
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