一、健康饮食养生的原则
1、饮水宜多
老年人本身身体水分就很少，所以对于口渴的感觉不像年轻人那样的敏感。所以，在平时一定要多注意饮水，尽量在选择一些清淡或者是白开水。也不要等到自己口渴的时候在喝。老年人缺水会导致代谢混乱，甚至便秘的产生。
老年人本身身体水分就很少，所以对于口渴的感觉不像年轻人那样的敏感
2、数量宜少
若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。
3、质量宜高
质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。
4、食物宜杂
在我们生活周围，可以说没有任何一种食物能够代替身体所需要的所有营养，所以我们在饮食方面，一定多吃谷物、果蔬、等多种食物。另外还要注意荤素搭配、谷物粗细搭配等众多方面。
5、温度宜热
食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。
二、该如何健康饮食
以淀粉类食物为主
淀粉类的食物是能量的主要
饮食清淡为宜
日常饮食应该避免经常性的重口味，最好可以以清淡为主，有利于维持身体的健康。尤其是盐类，要尽量减少摄入。
多吃水果和蔬菜
水果、蔬菜等富含许多维生素和微量元素，能够为身体生长提供必要的营养，也能让饮食保持平衡。
多吃鱼
鱼含有大量的蛋白质和维生素，多吃鱼能够为身体补充更多的营养。
多喝水
每天应该要大量喝水，补充身体的水分，包括开水、茶、果汁等都行，不过最好还是以白开水为主，白开水是最健康的。
每天应该要大量喝水，补充身体的水分
注重早餐
很多人一忙，就不吃早餐，这其实是很不好的习惯，对身体会造成一定的伤害。早餐是一天当中最重要的一餐，不仅要吃，还要吃得好。
三、该如何健康饮食习惯
1、用热水漂洗肉块
在切块的肉上铺一层厚纸巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干净，可以把肉块放在漏勺里，用热水漂洗。使用这种方法，可以去掉大约一半的脂肪。
在切块的肉上铺一层厚纸巾，可以吸收油脂
2、把拌凉菜改为蘸凉菜
不是只有烤肉热量高，酱汁一样会给原本健康的凉拌菜带来不少热量。所以，把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃，这样，你需要的酱汁只是原来的1/6。
3、有些“素”菜要“荤”着吃
油吃多了不好，但一点不吃更不好。南瓜、胡萝卜中含有大量的β—胡萝卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或凉拌都可以，如果南瓜用来煮粥，那么保证其他菜里有油，让它们到肠胃里会合。
4、晚餐更要打好脂肪保卫战
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，认为晚餐多吃含脂肪食物，这种想法是错误的。研究表明，在一顿饭摄入50—80克脂肪后的几个小时，血管弹性降低，血液凝血因子急剧上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要试图在晚上补偿自己。
5、睡前吃些高纤维食品
麻省理工学院博士朱蒂斯·沃特曼说：“睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食有助于睡眠。”食用谷类食品是最简单的补充纤维的方法，而大多数人每天摄入的纤维量只有身体需要量（25—35克）的一半，所以，建议抓住睡前的最后时刻补充一下。
四、日常生活的养生小知识
1、【养生又好吃的零食】1.葵花子-养颜；2.花生-能防皮肤病；3.核桃-可秀甲；4.大枣-预防坏血病；5.奶酪-固齿；6.无花果-促
进血液循环；7.南瓜子和开心果-健脑；8.奶糖-润肤；9.葡萄干-补血10.芝麻糊-乌发；11.巧克力-怡情；12.薄荷糖-润喉13.柑橘-富含
维生素C。
2、【饭后养生】①吃得太油腻，喝杯芹菜汁；②吃火锅后喝点酸奶，保护胃肠道黏膜；③消化不良，饭后喝大麦茶或橘皮水；④吃方便面后吃水果，补偿维生素与矿物质的不足；⑤吃蟹后喝生姜红糖水，祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适；⑥饭后吃个柿子，可润肺生津、养阴清燥。
3、【中医说枸杞养生】常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”。是滋补调养和抗衰老的良药。很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。这因为，枸杞子可以提
高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长
寿。”
4、【夏日养生菜之豆腐】豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
5、【养生与颜色】《黄帝内经》根据五行学说，以人体五脏为中心，五色与五脏相配，即绿红黄白黑。红主心，绿主肝，黄主脾，白主肺，黑主肾。一
般来说，春多吃绿（椰菜、黄瓜等），夏多吃红（胡萝卜、番茄），秋多吃白（白萝卜、银耳），冬多吃黑（海带、黑芝麻），四季吃黄（南瓜、植物种子）。
6、【生活小知识】夏季养生十大最佳方法：1、最佳调味品：食醋；2、最佳蔬菜：苦味菜；3、最佳汤肴：番茄汤；4、最佳肉食：鸭肉；5、最佳饮料：热茶；6、最佳营养素：维生素E;7、最佳运动：游泳；8、最佳服色：红色；10、最佳保健措施：起睡定时。
7、【冬季养生试试“煮水果”】①苹果：蒸熟了的苹果具有止泻作用。②梨：蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用。③枣：蒸熟的枣比生枣更易消化。④山楂：蒸熟的山楂不伤脾胃。⑤柚子皮：和蜂蜜一起煮成茶水，具有消食、除痰、解酒、美容等功能。
8、【最好的运动方式】步行锻炼简便易行，尤其适宜于中老年人和体弱者的健身养生。步行能增强心血管系统功能，帮助心梗，中风的康复。正确的步
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