一、降低胆固醇的几种方法
减少饮料摄入
胆固醇高的人，要少饮含糖多的饮料，多喝茶;咖啡可刺激胃液分泌并增进食欲，但也不宜多饮。另外，建议戒酒。
脂肪适量选择吃
在饮食中，我们需要摄取适量的脂肪，它会为我们提供25%-35%的热量。不过，摄入脂肪的类别很重要。不饱和脂肪，例如菜籽油、橄榄油、红花油中的脂肪，有助于降低体内的不健康胆固醇水平。
控制饮食的份量
每一餐让吃进去的食物份量合理，用你的手就能简单衡量食物的份量：一份肉或者鱼相当于你的手掌大小;一份新鲜水果跟你的拳头大小相当;蔬菜、米饭一次的量和一捧差不多。此外，还要保持热量均衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。
多吃全谷物食品
早餐一碗燕麦或者粗粮粥带来的健康益处能够保持一整天。全谷物中的膳食纤维和复杂碳水化合物能延长饱腹感，让你中午少吃一些。另外，全谷物也能够降低体内不健康的胆固醇水平。
二、降低胆固醇的食物
1、苹果
苹果因富含果胶、纤维索和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80%的高脂血症患者的胆固醇水平会降低。
2、葡萄
葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血症患者最好的食品之一。
3、玉米
米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。
4、牛奶
牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。
5、大蒜
大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。
6、韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。
7、洋葱
洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。40几岁的人要多吃点。
8、香菇
能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
三、5款食谱有效降低胆固醇
蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干，粉丝，蒜，姜少许，葱少许
调料：盐，生抽(可选)，植物油
做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
鲜丽腰果炒扇贝肉
材料
主材：大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量，汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和盐腌少许
做法
1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香;加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。
四、8个方法帮你降低胆固醇
熬夜抽烟→Change1→早睡早起、不抽烟
运动量越少，好胆固醇量越低，有些人不运动但好的胆固醇量还是偏高，多半是因为体质关系。另外，根据研究，抽烟会增加体内坏胆固醇含量，降低好胆固醇量。
餐餐用油料理→Change2→一半料理不用油
营养师建议要吃油，但要使用好油，一天用油的份量尽量是一汤匙到二汤匙，但国人外食平均一天吃3-5汤匙的油，油脂的摄取量过多，少吃炸、炒饭、炒面及零食，尽量用蒸的或卤的方式烹煮食物。
体重超过理想标准→Change3→体重控制在BMI18.5-24之间
如果体内坏的胆固醇值高，体重又超过标准者，表示你必须开始控制自己的饮食及体重啰!根据研究，肥胖者容易胆固醇量高，得到心血管疾病的风险较高。因此，当肥胖者有胆固醇问题时，就必须考量到自己是否体重过重，并开始实行减重，以降低胆固醇。
拼命练肌肉→Change4→多做有氧运动
研究发现，活动量跟运动量比较多的人，体内好胆固醇量较高。很多人知道胆固醇过高，就要多运动。建议高胆固醇者，可以多做有氧运动，像是快走、慢跑或是游泳，燃烧脂肪，来提高体内好的胆固醇量。
讨厌狂冒汗做运动→Change5→增加平时活动量
运动能够增加身体的基础代谢率，降低罹患心血管疾病之风险，真的很不喜欢运动的人，可以在通勤时走路、多爬楼梯等生活化的方式来提升活动量，也可以增加周末活动量，出外踏青走走等自己喜欢的方式增加平时活动量，即使是遛狗也可以。
常吃珍珠奶茶、饼干等零食→Change6→去除食用零食坏习惯
爱吃饼干、珍珠奶茶、炸鸡、薯条的人要小心啰，这些食物所含有的反式脂肪以及棕榈油，还有，像是经常用来涂抹吐司的乳玛琳或咖啡、奶茶冲泡用的奶精，都含有加工植物油成分，这些加工用油中含有的零反式脂肪，也是导致高胆固醇的原因之一。
动物性蛋白质→Change7→植物性蛋白质
有些动物性油脂内含饱和脂肪酸，像是猪油、牛油等动物油都会增加坏的胆固醇，应该以鱼、低脂肉来取代猪、牛、羊等红肉，少吃猪肉、牛肉、羊肉等富含动物性油脂的食物。只要看到油摆在室内或是冰箱呈现是固态状的，都是饱和脂肪酸含量较多的油。
常常忘记吃水果蔬菜→Change8→三餐各搭配一碟蔬菜，一拳头份量的水果
一天吃进去的纤维量要有25-35克，营养调查显示国人每天只有吃到4-5克，摄取量明显不足。蔬菜、水果跟全谷类摄取能够有效降低胆固醇，其中以水溶性纤维的效果最好，像是燕麦，或是炒熟后的外观看起来亮亮的，吃起来有果冻感觉的蔬菜，像是木耳、香菇或海带芽，都有丰富水溶性纤维质。
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