羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉的营养价值高,既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘 、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
一、羊肉的营养价值有哪些呢?
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。
适用人群一般人都可以食用,尤其适用于体虚胃寒者。适用量:每餐50克。
二、羊肉不能和什么一起吃?
吃了羊肉过后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。
羊肉不能和南瓜一起吃易发生黄疸和脚气病。
羊肉不能和乳酪一起吃二者功能相反,不宜同食。
羊肉不能和竹笋一起吃同食会引起腹痛,中毒。
羊肉不能和半夏一起吃同食影响营养成份吸收。
羊肉不能和红豆一起吃同食会引起中毒。
羊肉不能和豆酱一起吃:二者功能相反,不宜同食。
羊肉不能和半夏一起吃:同食影响营养成份吸收。
羊肉不能和栗子一起吃:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。
羊肉不能和荞麦一起吃:热寒相反不宜同食
另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅干菜同食;忌铜、丹砂。
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