德国和英国的二项研究显示，坊间受大众欢迎的瘦身食品（包含绿茶、甲壳素、铬、麻黄、酸橙、共轭亚麻油酸、瓜尔豆胶、葡甘聚糖、钙等产品），其实并没有减重的功效。德国的研究人员发现，肥胖的人藉由服用瘦身食品搭配控制饮食，效果还比服用安慰剂搭配控制饮食差一点。
这个研究告诉我们，作好饮食控制才是有效瘦身的重点！
标榜瘦身的营养补充食品，每年有一百三十亿美元的市场，足够台湾盖一条高铁。这个产品标榜可以排油，那个可以促进脂肪燃烧，还兼降血脂与防癌……不一而足，问题在于，许多类似产品的成分的确是有减重的效果，但是有“成分”，并不代表有“效果”。
要有效果不仅成分要足，要能有效地被身体吸收利用，还要很安全，也合乎经济效益（花了很多钱却只有聊胜于无的效果，就是不经济），才是好的产品。
以甲壳素为例，以成分来说，它可以吸附脂肪排出体外，抑制脂肪吸收，但事实上，甲壳素大约可以吸附自身重量四至六倍的脂肪，若按照市售甲壳素锭所建议的吃法，一天大概只能吸附“几克”的油脂排出体外，相当于“几十大卡”的卡路里，在每天所摄取的热量中，只占了很小的一部分。
那么，吃多一点会不会对减肥有帮助？不一定；有没有其他的健康风险？有可能（如损伤肠胃机能等）；会不会花很多钱？一定会。
市面上当红的瘦身营养补充品都有类似的问题。想要减肥有成，要做的事很多，控制饮食与增加运动量都是必要的，瘦身营养补充品，可以帮点忙，但不能帮大忙，更不应该是减肥的主角。
如果需要专业介入，和营养师聊几次，让营养师教会您怎么吃，花费有限，却可以学到一辈子受用的观念与方法，比花钱买一堆不知道有没有效、会不会伤身的产品强多了！
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