西餐服务员岗位职责怎么写
作文是语文学习中的一项基础训练,它可以提高学生的思维能力和表达能力。写一篇完美的总结需要对过去的经历进行全面和客观的回顾。下面是一些写作总结的经验分享,希望对大家有所帮助。
西餐厅服务员岗位职责如何写篇一
1、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。
2、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。
3、依照餐厅制定的工作标准和服务程序,向客人提供最优质的服务。
4、与客人保持良好的关系,及时向上级反馈客人意见。
5、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。
6、处理服务中的突发事件,保持餐厅良好的用餐秩序。
7、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。
8、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。
9、熟练掌握餐厅的菜肴、酒水等知识,并积极向客人推销。
10、参加酒店及部门组织的各项培训活动。
11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。
12、完成上级布置的其它工作。
西餐厅服务员岗位职责如何写篇二
1、要熟知散点、自助餐的服务程序,为客人提供各种食品及饮料。
2、清洁并擦亮所有器皿。
3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。
4、添加所需的布品及操作设备。
5、从仓库内领取物品。
6、根据标准的手册来完成服务工作。
7、根据餐厅的规定来摆放餐桌。
8、结束服务后,要清理所有的饭菜,并清洁桌面。
西餐厅服务员岗位职责如何写篇三
2、做好上班后的楼面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
3、工作时村做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态,需求,为顾客提供服务。
4、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼,掌握原则,有问必答,言简意赅。
5、有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题及时转告客人提出的意见。
6、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。
7、依照餐厅制定的工作标准和服务程序,向客人提供最优质的服务。
8、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。
9、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。
10、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。
11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。
12、完成上级布置的其它工作。
13、负责清洁卫生工作,以满足宾客对就餐环境的需求。
14、负责开餐准备工作,按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。
西餐厅服务员岗位职责如何写篇四
1.1接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。
1.2负责开餐前的准备工作.
1.3爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。
1.4搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。
1.5保证各种用品、调料的清洁和充足.
1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。
1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
1.9热情接待每一位客人。
1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。
1.11随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
1.12将客人的要求传递给厨房。
1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
1.14能迅速有效地处理各类突发事件。
1.15了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。
1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。
1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.
1.18保持个人身体健康和清洁卫生。
1.19做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。
1.20发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。
1.21了解和执行餐厅的规章制度。
1、掌握楼层的住客状况,为客人提供迅速、礼貌、周到、规范的服务。
2、保证客房和楼层公共区域的安全、清洁、整齐、美观、为宾客创造一个幽雅舒适的居住环境。
3、按照操作程序打扫房间,发现房内设备有损坏应立即汇报,房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备,使用和保养,每天检查房间设备运转情况,发现损坏及时通知服务台,报有关部门进行维修,并做好记录。
4、管好楼层定额物资、棉织品,控制客用消耗品,防止流失。
5、保持工作间、消毒间及卫生间等工作区域和工作用具的整洁。
6、完成直接上级交办的其他工作事项。
7、向直接上级汇报工作中遇到的问题。
8、参加班组培训,提高工作技能,满足宾客需求。
9、熟悉酒店服务项目、服务时间及电话号码;熟悉客人情况。
10、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作,负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。
11、掌握所负责房间的住客情况,对住客房内的贵重,自携电器及民常情况要细心观察做好安全工作,对客人的一切遗、遗弃物品要及时如数上缴,不得私自处理,并做好记录。
12、保管好房间钥匙,如丢失钥匙要立报告,不得拖延,隐瞒,不得擅自为他人开房间。
文档为doc格式。
西餐厅服务员岗位职责如何写篇五
1、积极配合主管或领班工作,服从主管或领班领导指挥,团结及善于帮助同事工作。
4、要有牢固的业务操作知识,掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律;
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;
6、懂得和熟悉本餐厅业务工作。
8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
10、检查服务台摆放的东西是否齐全正确,包括:胡椒、盐瓶及糖缸等。
11、加强业务知识的学习.不断掌握服务技能,提高服务质量。
西餐厅服务员岗位职责如何写篇六
1、保持清新、整洁、优雅状态,为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。
2、积极配合领班工作,服从领班及上级领导指挥,团结、善于帮助同事工作。
3、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。
4、要有纯熟的业务操作知识,掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。
5、工作责任心强,有独立处理业务的能力,发现问题及时上报,善于班前班后提出问题,及时转达客人提出的意见。
6、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作,并进行每月物品、饮品的盘存。
7、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。
西餐厅服务员岗位职责如何写篇七
1.学历及培训要求:初中以上学历,经过入店培训和业务技能培训/r/n。
2.工作经验:经过1-3个月试用期,且通过考评合格。/r/n。
7.外语要求:能运用英语与宾客进行简单的交流。岗位职责:/r/n。
1.按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。/r/n。
4.迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座。/r/n。
9.当班结束认真做好收尾工作。/r/n。
工作流程及标准/r/n。
宴会摆台标准:/r/n。
1.铺台布:/r/n。
(1):选择尺寸合适的台布,要求干净,无破损,熨烫平整。/r/n。
(2):从副主人一侧铺台布,正面朝上。/r/n。
(3):台布中线股缝居中,布心对桌心,四角下垂长度相等。/r/n。
2:摆台:从主人位开始顺时针摆放/r/n。
(1):骨碟、距桌边1.5cm,图案对正,盘与盘距离均等。/r/n。
(2):味碟、位于骨碟正上方,距骨碟1cm。/r/n。
(3):汤碗、在骨碟左上方,离骨碟和味碟各1cm。/r/n。
(4):勺子、勺柄超左置于汤碗中/r/n。
(5):筷子架、位于骨碟右上侧,距味碟1cm,与汤碗在同一圆上。/r/n。
(6):筷子、图案朝上位于筷架上,筷柄距桌边1.5cm./r/n。
(7):红酒杯、在味碟正上方,杯底与味碟1cm。/r/n。
(8):白酒杯、在红酒杯右侧,杯口与红酒杯1cm。/r/n。
(10):公用碟、正副主任的正前方,碟边距红酒杯1cm,底托1cm。/r/n。
(12):烟灰缸、从主人为每隔两位放一个烟灰缸,在骨碟同一圆上。/r/n。
(13):花瓶、放置于桌心。/r/n。
(14):牙签筒、摆放在花瓶的正下方,距花瓶2cm。/r/n。
(15):围椅、成圆形与餐具对应,与台不垂直。/r/n。
宴会服务标准:(工作流程)/r/n。
2.上岗后检查台面餐具是否齐全,有无破损及不洁净,备用餐具是否充足。/r/n。
18.翻出新台,将台面重新按标准摆好,经主管检查合格后,关灯,锁门下班。/r/n。
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西餐厅服务员岗位职责如何写篇八
1、负责清洁卫生工作,以满足宾客对就餐环境的需求。
2、负责开餐准备工作,按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。
3、礼貌待客,按标准程序为宾客提供就餐服务。
4、负责餐厅的清洁卫生和贵重餐具的洗涤、保养工作,负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
5、熟悉各种服务方式,密切注视客人的各种需求,尽量使客人满意。
6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。
7、遵守宾馆的各项规章制度。
8、完成上级布置的其他各项工作。
西餐厅服务员岗位职责如何写篇九
任职资格:
1.学历及培训要求:初中以上学历,经过入店培训和业务技能培训
2.工作经验:经过1-3个月试用期,且通过考评合格。
4.知识要求:了解餐厅服务程序,了解本餐厅各种菜肴的基本知识,掌握基本的服务操作技能。
5.能力要求:能独立完成餐厅服务操作规程,动作敏捷,准确自然,善于领会客人心理,语言到位,满足宾客要求。
6.基本素质要求:遵守员工手册,具有宾客至上的职业道德观,礼貌待人,语言温和,自尊自爱,具有拾金不昧的优良品格。
7.外语要求:能运用英语与宾客进行简单的交流。
岗位职责:
1.按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。
2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。
3.了解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。
4.迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座。
5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6.时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。
7.对vip客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。
8.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。
9.当班结束认真做好收尾工作。
工作流程及标准
宴会摆台标准:
1.铺台布:
(1):选择尺寸合适的台布,要求干净,无破损,熨烫平整。
(2):从副主人一侧铺台布,正面朝上。
(3):台布中线股缝居中,布心对桌心,四角下垂长度相等。
2:摆台:从主人位开始顺时针摆放
(1):骨碟、距桌边1.5cm,图案对正,盘与盘距离均等。
(2):味碟、位于骨碟正上方,距骨碟1cm。
(3):汤碗、在骨碟左上方,离骨碟和味碟各1cm。
(4):勺子、勺柄超左置于汤碗中
(5):筷子架、位于骨碟右上侧,距味碟1cm,与汤碗在同一圆上。
(6):筷子、图案朝上位于筷架上,筷柄距桌边1.5cm.
(7):红酒杯、在味碟正上方,杯底与味碟1cm。
(8):白酒杯、在红酒杯右侧,杯口与红酒杯1cm。
(9):水杯、在红酒杯左侧,杯口距红酒杯1cm,且三杯中心连线在同一直线上。
(10):公用碟、正副主任的正前方,碟边距红酒杯1cm,底托1cm。
(11):公用筷、勺、横放在公用碟上,勺放在靠客人一侧,筷子靠桌心一侧,勺柄超左,筷柄超右。
(12):烟灰缸、从主人为每隔两位放一个烟灰缸,在骨碟同一圆上。
(13):花瓶、放置于桌心。
(14):牙签筒、摆放在花瓶的正下方,距花瓶2cm。
(15):围椅、成圆形与餐具对应,与台不垂直。
宴会服务标准:(工作流程)
1.准时参加班前会,仪容仪表符合员工手册要求,保持良好精神状态,认真听取主管班前会上所讲内容,对当日特别推荐菜品的价格、口味、烹饪特点、营养价值了如指掌,对估清菜菜要记清楚,对当日所服务的vip客人饮食习惯要铭记在心,对新客户服务要特别留意其意见或建议,以便为客人提供最佳服务。
2.上岗后检查台面餐具是否齐全,有无破损及不洁净,备用餐具是否充足。
4.餐前准备做好之后站到包房门口或大厅迎接客人。服务员按要求站位迎宾,大厅服务员分开均匀对称站立,包房服务员站在包房门旁一侧,要求挺胸抬头、眼睛平视、双手自然交叉在前、两肩保持水平,面带微笑,表情自然亲切。
5.向视线三米范围内的每一位客人主动问好,见到客人进入服务区应主动迎上,并帮客人拉椅让座,接衣挂冒。客人经过身边,如果自己忙于服务,也应微笑点头示意,不准不闻不问。
6.客人入座后,服务员立即送上毛巾,询问客人喝哪种茶水?柒好后,从主宾开始顺时针方向斟倒,注意如果遇到小朋友,应把热茶往里放,并提醒家长照看。
7.征询客人意见是点菜还是安排才,如若点菜,双手将菜单打开呈送客人,点菜时根据客人口味、年龄、地区、消费水平等特点,主动介绍并推销厨房的新菜和急推菜,同时注意客人的饮食忌讳,点菜时客人如有遗漏欠缺之处,服务员应主动提醒客人。
8.点完菜后向客人重复一遍,以确保无遗漏,点菜单应书写工整、准确无误,然后迅速分单,按规定交送收银和传菜部。如果客人点鲜活鱼虾蟹等海鲜,要询问客人是否要看,下单通知海鲜池人员及时给客人看并告知重量。
10. 传菜员将菜传到包房,服务员应先划单,后上菜。(上菜顺序凉菜-面点-汤-热菜-主食-水果)(把菜放上转盘时转至主宾面前退后一步报菜名)凉菜上齐后,主动报菜名,并祝客人用餐愉快。靓汤、煲仔类菜上桌后,服务员应主动为客人提供分餐服务,如有带皮或虾、蟹类带壳的菜品,服务员应提前准备好洗手盅,特殊菜肴限上特殊器皿的应提前准备。
11. 开餐过程中要勤巡台、勤倒酒水、茶水、勤换骨碟和烟缸,骨碟内物品超过
1/3必须更换,烟灰缸内烟头不得超过三个
12. 客人酒水用完及时询问是否添加,如不添加,及时将空杯撤下或问客人是否改换其他酒水。
13. 上鱼:上整鱼时,鱼头对着主宾,并礼貌的为主宾端上3杯鱼头酒,使用敬语,以示敬意。
14. 客人用完餐后,奉送果盘并告知客人者是我们酒店奉送的水果,将台面清理干净,再上骨碟和水果叉。
15. 当客人结账时,检查一下账单及酒水单是否正确,并核对台号,然后再给客人结账。
16. 客人离开时,提醒客人带好随身物品,并主动为客人拉椅,再次道谢,欢迎客人下次再来,把客人送到大门外目送客人离去。
17. 回到房间关闭主灯,及时检查有无遗落物品,清理台面,将台面餐具归类,有秩序的摆放在托盘内,然后进行清洗并消毒。
18. 翻出新台,将台面重新按标准摆好,经主管检查合格后,关灯,锁门下班。
西餐厅服务员岗位职责如何写篇十
1、保持良好的个人形象、衣着整洁、自觉保护工装。
2、负责吧台区域内的卫生工作、保持台面清洁、各种用具擦拭光亮如新。
3、认真整理吧摆设物品。
4、负责一切酒水和饮料的调配工作,确保出品一致。
5、根据酒水销售情况到库房领取酒水并清退空瓶。
6、根据冰箱的储存、温度并及时清洗,负责各类水果和饮料的保鲜工作。
7、据营业情况认真填写采购单并及时送交和调整各类单据。
8、负责核点开市前、开市后、酒水质量。
9、认真完成每日的营业报表。
10、严格控制酒水成本,励行节约避免浪费。直接向财务主管负责。
1.仪容仪表端庄,用规范服务用语为客人点餐服务。
2.作好区域内的卫生工作,保证对客的餐具用品和食物的整洁,并作好餐具的消毒工作。
3.熟知各项消费价目,对酒水等有足够的`了解,保持高效益的工作。
5.作好客人用餐后的清理检查工作,发现问题及时上报,并作好交接工作。
7.严格遵守公司各项规章制度,努力学习,做合格员工。
西餐厅服务员岗位职责如何写篇十一
-积极配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。
-懂得和熟悉本餐厅的业务工作。
-具有良好的会话能力,善于运用语言技巧,为客人提供最佳服务。做到:文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。
-迎宾带客到位,服务员应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。
-接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感。
-工作时要做到四勤:即口勤、眼勤、手勤、脚勤。及时了解客人心态需求,为顾客提供服务。
-善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。
-要有纯熟的业务操作知识,掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。
-工作责任心要强,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题,及时转告客人提出的意见。
-做好上班前后的楼面卫生工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
-加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提高服务质量。
西餐厅服务员岗位职责如何写篇十二
1、要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识,以向客人推荐各种食品及饮料。
2、清洁并擦亮所有器皿。
3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。
4、添加所需的布品及操作设备。
5、从仓库内领取物品。
6、根据标准的手册来完成服务工作。
7、根据餐厅的规定来摆放餐桌。
8、结束服务后,要清理所有的饭菜,并清洁桌面。
西餐厅服务员岗位职责如何写篇十三
1、熟悉本餐厅的工作情况。
2、做好上班前后的楼面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务。
4、要有牢固的业务操作知识。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。
6、迎宾员带客到位,服务员(制度职责大全服务员)应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。
7、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。
8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。
9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题,及时转告客人提出的意见。
10、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。
11、加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提高服务质量。
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