家常清炖排骨汤怎么做?
排骨营养价值高,具有滋阴壮阳、益精补血的功效,四季皆可食用。如果你现在想滋补天气,又不想太油腻,可以做一份炖排骨,既鲜又滋补,又好吃又健康。炖排骨对骨质疏松、贫血、营养不良等状况也有很好的调理作用。
炖排骨如下:
食材:排骨适量。
辅料:料酒、2根葱、3片姜、盐、1茶匙白醋。
1.排骨泡水一小时,中间换水,泡出血水,用水冲洗掉表面的污垢。
2.准备好姜、葱、蒜、八角叶、料酒、白醋。
3.锅中放冷水,适量姜片和葱,倒入少许料酒,放入排骨,翻炒均匀,大火煮。烧开后继续烧两分钟,捞出排骨,用热水洗去表面泡沫。
4.将排骨放入炖锅中,加入足量开水,放入姜、葱、蒜、八角叶,大火煮适量料酒,再小火炖一小时。
5.一小时后加入一茶匙白醋,让钙溶解在汤里,继续炖二十分钟左右。
6.将姜、葱、蒜、八角的香叶捞出,加盐调味。
7.出锅撒上葱花即可食用。
注意事项:
一次性加足开水,炖排骨放点醋,好煮。能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质,有利于吸收,营养价值较高。
清炖排骨汤的做法 最正宗的做法
清炖排骨汤做法:
用料:排骨600克、冬瓜550克、姜片4片、花椒粒少许、八角2个、料酒2勺、醋1勺、盐少许、小葱1根。
步骤:
1、准备好所用的食材。
2、把排骨冲洗干净血水,反复洗净。
3、锅里烧开水,放入排骨焯出血沫,捞出。
4、排骨再次清洗干净,沥干水分。
5、汤锅里,放入排骨、姜片、调味料包(花椒和八角),料酒,大火煮沸,转小火,加入1勺醋。
6、小火炖大约40分钟,用筷子能插动,放入切块的冬瓜,盖上盖子,小火炖15分钟。
7、打开盖子,加入食盐调味搅匀,关火。
8、盛入碗里,撒上小葱粒,即可食用。
清炖排骨的做法
用料:大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半。
做法步骤:
1、切块准备齐全。
2、我先抄了一下水,然后煎一下至金黄即可。
3、放入土豆,胡萝卜一起翻炒几下。
4、我放入我的高颜值电压力锅中,把调料全部铺上面。
5、倒入凉白开没过肉肉,我这是清炖,所以调料就那些八角,味极鲜一点点,主要清淡。
6、设置炖排骨键。
7、出锅了,汤好喝,没有特别浓的味道,排骨肉很烂。
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