俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“四季吃生姜，百病一扫光”，说明吃生姜的对人体大有好处。但一项研究发现，过量食用生姜有增大患肝癌的风险。美国食品药品监督管理局(FDA)的研究显示，黄樟素
1过量吃姜真容易患肝癌吗
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“四季吃生姜，百病一扫光”，说明吃生姜的对人体大有好处。但一项研究发现，过量食用生姜有增大患肝癌的风险。
美国食品药品监督管理局(FDA)的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。此外，腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。
中国有句古话就“适可而止”、“过犹不及”，因此，凡事都讲究适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。除了生姜，生活中常见的可诱发肝癌的因素有以下几种：
引起肝癌的病因有如下几种：
1、酒精：
饮酒可导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等多种慢性肝病，并且能够增强HBV、AFT等诱发原发性肝癌的作用，但促癌机制还未明确。
2、微量元素：
目前在微量元素与肝癌关系的研究发现，肝癌死亡率与环境中硒含量呈负相关，与居民血硒水平呈负相关。调查发现肝癌流行区水、土壤、粮食、人头发及血液中含铜、锌较高，钼较低。
3、黄曲霉素毒素：
黄曲霉毒素B1是动物肝癌最强的致癌剂，在肝癌高发区尤其是南方以玉米为主粮的地方调查提示肝癌的发生可能与黄曲霉毒素对粮食的污染有关，人群尿液黄曲霉毒素B1代谢产物黄曲霉毒素M1含量很高，但目前尚无直接证据证实。
4、肝硬化：
目前临床已将肝硬化确定为肝癌的癌前病变。是原发性肝癌的主要病因，肝硬化时，肝细胞的转换率变快，对环境中的致癌因子更加敏感。
5、病毒性肝炎：
原发性肝癌患者的血清乙型肝炎标志物的阳性率高达90%。可见，原发性肝癌的发生率与HBV携带状态的流行之间存在着互相关系。而且动物实验和人体研究都支持HBV有直接致癌作用，因此几乎可以肯定HBV在原发性肝癌的发病过程中是一个始发因子，也是主要的病因。
6、遗传：
在肝癌高发区发现肝癌有显着的家族聚集性，尤其是共同生活并有血缘关系者肝癌罹患率高，相关专家认为可能与肝炎病毒的垂直传播有关，但尚待证实。
7、其他：
原发性肝癌的病因还与水污染、遗传因素、微量元素、性激素、亚硝胺以及农药污染等多种因素有关。
要想预防肝癌的发生，平时要保持心情的开朗，避免不良情绪的影响，另外，保持良好的饮食和作息习惯。
远离肝癌可多吃水果
1、树莓
树莓也可以预防肝癌，这是因为其富含大量“鞣化酸”，将“鞣化酸”与肝癌细胞混合培养，结果发现“鞣化酸”竟然可以抑制肿瘤生长。
2、葡萄、苹果
之后在研究中又发现葡萄、苹果等水果也有作用。其中，葡萄皮含有花色素、类黄酮、植物多酚等高效抗癌物，而从葡萄、苹果中都能提取出具有抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖及促进新生血管形成的物质。经研究发现，病毒携带者、农村长期食用发霉食物的人群，以及有家族遗传病史的高危人群，如果长期食用树莓、葡萄等水果，可有效预防原发性肝癌。
2喝酒脸红的人容易患肝癌
有些人喝酒喝了一点就会脸红，有些人喝了很多都不会脸红，其实喝酒后脸红不红跟肝对酒精的代谢是有密切关系的。喝酒脸红的人极可能意味着多一份患上肝癌的风险。
喝酒脸红的人容易患肝癌
根据一项4年跟踪调查，揭示了长期酗酒与患肝癌风险的内在联系，酗酒乙肝病毒携带者患肝癌风险最大。中国1/3人群，“解酒基因”因变异而失效。饮酒是被公认的除了乙型肝炎、饮污染水和吃霉变食物之外的致肝癌危险因素，但危险性和内在联系一直缺少明确的认定。研究表明，酒精在人体内的代谢要通过乙醛脱氧酶2（ALDH2）来完成，人体内的乙醛脱氧酶2，其功能就是将乙醛氧化为无致癌作用的乙酸，最终分解成对人体无害的二氧化碳和水排出体外。但当乙醛脱氧酶2正常基因发生变异之后，便会使该酶失去活性，从而导致饮酒后血中的乙醛浓度增高6倍多，长期酗酒，体内的乙醛就会蓄积，最终可能导致肝细胞发生癌变。同时，饮酒也会对正常人造成健康损害，如酒精性肝病和胃肠粘膜的损伤，人们应该尽量少饮或只饮低度酒，如红酒、啤酒；长期饮酒者应将自己的酒精摄入量，严格控制在少于15克/天的安全剂量之内。
早期肝癌能治好吗？
主要取决于是否及时采取了恰当的治疗手段。一般来说，早期肝癌癌肿较小，未发生扩散转移，其最为有效的治疗手段为手术切除，早期肝癌切除后的5年生存率可达60%以上，根治性切除术是早期肝癌主要的切除方式，术后可一定时间内采取放化疗、中医药等治疗等手段以防止复发。
也一定程度上与病人身体机能有关，身体机能好，免疫力强，才能抵抗癌肿的发展，耐受各种药物治疗。因此，提高免疫机能，增强对肿瘤的抵抗力对肝癌患者为重要。在日常饮食上，肝癌患者要定时、定量、少食多餐，以减少胃肠道的负担；多吃含维生素的食品，多吃蔬菜和水果；常吃含有抑癌作用的食物，如芥蓝、包心菜等；坚持低脂肪、高蛋白质、易消化食物。
早期肝癌的治疗方法：
1。手术切除
对于大多数肝癌早期患者来说，进行肝癌切除是能够医治好的，因为此时癌肿较小，尚未发生扩散转移，最为有效的医治手段就是手术切除。但是，具体的疗效需要依据患者的身体情况和生活条件来进行评估，一般肝癌早期的医治手术切除的预后与切除时的大小有关，身体素质较好，癌肿越小者其五年生存率越高。
2。放化疗医治
放化疗对肝癌有较为直接的医治作用，能在初步确定缩小肿瘤，减轻症状，但是，放化疗对患者的伤害也比较大，会抑制人体免疫力，对人体机能造成损伤，临床上多联合细胞免疫医治进行综合医治。
一般情况下肝癌的早期能治好吗？对于每一个肝病患者朋友来说，为了更全面的避免自己受到肝癌的干扰，还需要更全面的医治自己的疾病，保持良好的生活习惯，争取早日康复。
所谓癌症即是人体细胞变异后无限制增生并侵犯正常组织的结果，这种异常增生最大的特点是生长快，能转移，其增长速度远远超过人体正常组织，常因压迫，浸润，夺取人体正常的营养，很快致人于死地。癌症的恶性程度与生长组织来源的细胞分化程度有直接关系。癌症的发病原因极其复杂，众多患者及其家属不知所措，尤其是在治疗癌症医院的选择方面，急于得到治疗效果而存在“有病乱投医”“盲目”的选择，因此可能耽误治疗癌症的最佳时机，患者在选择权威专家治疗癌症时，通常会特别看技术看疗效，最重要的还是要看医院。
预防肝癌这四类人群要注意
第一类人群：嗜烟嗜酒者
嗜烟嗜酒者肝硬化的发病率是想法高的，而肝硬化和肝癌的关系又十分紧密，肝硬化的形成和加重，势必引发肝癌。严格地讲，饮酒不是患病的直接原因，但饮酒是致癌物的助手或推销员，能促进致癌物的致癌作用，还能抑制免疫系统的功能。
第二类人群：乙肝病人
流行病学统计表明，乙肝流行的地区往往也是肝癌的高发地区，患过乙肝的人确实比没有患过乙肝的人患肝癌的机会要多，这种危险性高达10.7倍之多。
第三类人群：中老年人
大多数肝癌的高发年龄在四十岁以后，这是由于致癌因子的作用需要有一个积累的过程，这个过程甚至长达数十年之久。所以肝癌患者以中老年人居多，50—60岁之间是个高发年龄段。
第四类人群：饮食不干净者
长期进食霉变食物、食含亚硝酸盐食物以及食物中微量元素硒的缺乏也是促发肝癌的重要因素之一。霉变食物中的黄曲霉毒素是诱发癌症的主要因素，黄曲霉毒素是目前为止唯一一种明确其有致癌作用的物质。同时它也是肝癌的辅助病因之一。亚硝酸盐存在于自然界的很多食物中，蔬菜中的亚硝酸盐的平均含量大约是4毫克/公斤，豆类更高，可以达到10毫克/公斤。亚硝酸的盐是不会蓄积在体内的，它可以通过尿液排出，日常膳食中的亚硝酸盐不会对人体造成危害。大量的亚硝酸盐对能人体产生很大危害，它可以转变成亚硝胺类物质，这类物质有明确的致癌作用。
3警惕无症状肝癌 肝癌食物选择原则有几点
七十多岁的蔡伯一向感觉吃饭倍香、身体倍棒，以致退休十多年，单位组织的免费体检他从未参加过。
前段时间蔡伯晚上频频起夜小便，怀疑自己患前列腺炎而到医院就诊。这一检查，结果惊人：蔡伯同时患有高血压、糖尿病、肾囊肿、前列腺炎以及肝部癌肿。更不幸的是，肝肿瘤已经侵犯到门静脉，肝癌已发展至晚期。
知道检查结果后，蔡伯和家人都非常困惑，他既没有肝区疼痛，也没有黄疸、腹水，食欲也很旺盛，怎么一检查就是肝癌晚期？为何之前一点征兆都未显现？
肝癌已到晚期 却无明显表现
临床上很多病人都有蔡伯这样的误区：以为没有消瘦、黄疸、腹水及食欲减退等症状，就不可能得肿瘤。其实，现实中很多肿瘤在早期都缺乏典型症状，甚至到晚期也没有症状，而确诊时往往已失去治疗意义。判断肿瘤是否进入晚期，不是取决于病人是否出现症状，而是取决于肝功能、肿瘤大小、是否侵犯到血管、是否发生转移等因素。
众多肝癌病人已发展到晚期，临床上却没有任何症状，原因可能有多方面：
首先，病人的肝脏代偿功能良好。“对于普通人而言，一般情况下，只要有30%的肝脏，就足以维持人体的正常运转。肿瘤虽然已经侵犯到肝脏，甚至侵犯到血管，但只要有30%的肝脏没受影响，就不会表现出症状。这并不意味着病人可以高枕无忧，因为肿瘤的生长速度极快，等肿瘤细胞把肝脏都侵犯了，便会出现黄疸、腹水等症状，到那时治疗已难奏效。
其次，如果患者的肿瘤恰巧长在肝脏正中央，且肝体积没有明显增大，肝包膜张力不高，没有影响到周围的神经，也可能不会出现疼痛。而癌栓没有侵犯到门静脉，或已经侵犯到门静脉，但没有完全堵住，便不会出现腹水。
肝癌食物的选择原则有以下几点：
1、选择高蛋白、高热量、高维生素、低脂肪食物。限制动物油的摄入。
2、饮食多样化，做到色、香、味俱全，()以利增进食欲。
3、选择易消化的软食为主，忌坚硬、辛辣之品，少食煎炸食品，少量多餐。避免有刺激性及植物纤维素多的食物。
4、多食新鲜蔬菜水果，饮用果汁饮料，补充维生素。
5、有肝昏迷发生的病人应给予低蛋白饮食，每日蛋白总量20-40克，尽量选用生理价值高的动物性蛋白质，如乳、蛋、瘦肉等。
6、有腹水的病人应限制钠的摄入，给予低盐或无盐饮食。
4预防肝癌两种人尽量少饮酒
肝癌是我国常见的恶性肿瘤之一，常见于中年男性。因其恶性度高、病情进展快，病人早期一般没有什么不适，一旦出现症状就诊，往往已属中晚期。我们都知道饮酒过多是引发肝癌的病因，那么很多人关心的是，喝酒后脸红是不是更易得肝癌？
喝酒后脸红者要小心
研究表明，酒精在人体内的代谢要通过乙醛脱氧酶2（ALDH2）来完成，人体内的乙醛脱氧酶2，其功能就是将乙醛氧化为无致癌作用的乙酸，最终分解成对人体无害的二氧化碳和水排出体外。但当乙醛脱氧酶2正常基因发生变异之后，便会使该酶失去活性，从而导致饮酒后血中的乙醛浓度增高6倍多，长期酗酒，体内的乙醛就会蓄积，最终可能导致肝癌发生。结果发现，在酶活性缺乏者中，每月饮酒量超过3千克，发生肝癌的危险是正常基因携带者且不饮酒者的3.51倍；随着前者一生中饮酒总量的增加，他们患肝癌的危险性呈明显上升趋势。饮酒过多是引发肝癌的病因我们都知道，因此预防肝癌应当少饮酒。
研究已经发现，乙醛脱氧酶2基因变异型携带者饮酒后往往会出现脸红、恶心和心动过速等神经系统症状，所以饮酒后如果有上述症状者，应该提高警惕，戒酒或尽量减少酒精的摄入量，以预防肝癌的发生。
基因变异酗酒者肝癌高发
乙肝或乙肝病毒携带者长期喝酒的不少，难道他们都会患上肝癌吗？长期嗜酒的乙肝病毒携带者，如体内的乙醛脱氢酶2基因存在变异现象，他们将比正常人增加52倍患肝癌的危险性。
酒精在体内的代谢过程主要为乙醇→乙醛→乙酸，其中乙醛，对动物肝细胞有明显的毒性和致癌作用。而人体内的乙醛脱氢酶2，其功能就是将乙醛氧化为无致癌作用的乙酸，最终分解成对人体无害的二氧化碳和水排出体外。但当乙醛脱氢酶2正常基因发生变异后，便会使该酶失去活性，从而导致饮酒后人体血液中的乙醛浓度增高6倍多，使肝细胞发生癌变的危险性大大增加。
该科研组在省内肝癌高发区调查发现，在携带乙醛脱氢酶2变异基因型的人中，每月饮酒量大于3千克者发生肝癌的危险性，是正常基因不饮酒者的3.51倍；尤应重视的是，乙醛脱氢酶变异基因型者如果还携带乙肝病毒，若他再长期大量饮酒，即其一生的饮酒总量大于3千克年（每天饮高度白酒1千克，连续一年为1千克年，3千克年等于1095千克高度白酒）时，发生肝癌的危险性比正常人高52倍。
5甲胎蛋白值升高警惕肝癌光顾
日前，北京电视台党委书记、台长王晓东因肝癌医治无效去世，年仅51岁。在惋惜的同时，不禁也心生担忧：肝癌的杀伤力到底如何呢？对此，肝胆外科方面的专家都表示，肝脏是一个“沉默的器官”，即便早已伤痕累累，但很难被察觉。癌症一被查出，往往都已是晚期了。此外在确诊时，也有迷惑性。“多数人出现肝癌时，血液中甲胎蛋白也会随之升高。在检查中发现甲胎蛋白值出现异常，最好选择另一家医院进行复查，以排除检验误差等情况。”专家提醒，对于高危人群，一定要定期筛查。
肝癌位居第二的癌症“杀手”
据世界卫生组织统计，全球每年新发肝癌病例约100万例，其中我国占50%以上，是我国位居第二的癌症“杀手”。每年在亚洲的新发病例中，80%以上发生在我国。专家介绍，对于长期慢性肝病的过程，可分成三部曲。“如果一开始对慢性肝病不当回事儿的话，等到发展成癌症就晚了。”
释疑
肝硬化都会变成癌吗？
90%肝癌的病人往往都是伴随着肝脏长期慢性的一个疾病过程。比如乙肝的病人，往往就是肝硬化。肝硬化在我国都是伴随着一个肝癌的共生疾病，应该说如果一个病人患上肝癌，这个病人没有乙肝，没有丙肝，没有肝硬化，我们高度怀疑，这是不是一个真正的肝癌。
“如果是这个病人表现不明显，但是有乙肝，有肝硬化，这时候我们就要高度的怀疑，他可能就是一个肝脏肿瘤患者。”专家表示，一般来说慢性肝病变癌有三部曲
肝炎：正常的肝脏，得了炎症以后，有一部分人或大部分会治愈，但是少部分人会变成迁延性肝炎、慢性肝炎。
肝硬化：慢性肝炎若是长期得不到控制，任其发展，它会变成什么呢？就是肝硬化，这是第二步。
肝癌：肝硬化往下再走，少部分人会变成肝脏肿瘤，就是我们常说的肝癌。
发展
那么，肝癌早期病变是否会出现一些征兆，但又往往被我们所忽视呢？ 专家表示，将肝脏比喻成为一个“沉默的器官”。即便是肝癌很大了，也不会出现明显的症状。同时，专家也解释，肝脏在早期几乎都没有特征性的表现，即使有一些不舒服的表现，比如说肚子胀、消化不好或腿肿。其实很多情况下，它是肝炎、肝硬化的一些表现，本身并不是肝癌的表现。如果肝脏肿瘤或肝癌出现了症状，这时候往往都不是早期。
释疑 哪些人群属高危？
我国肝癌高危人群主要包括乙型肝炎和丙型肝炎患者、合并肝硬化、40岁以上的男性或有肝癌家族史者。
此外，非病毒性肝炎导致的肝硬化患者也属于肝癌高危人群，只是发生的危险性较病毒性肝炎要低得多。不过，如果你不属于高危人群，那么发生肝癌的几率就很低。
确诊
“正是因为早期肝癌无明显症状和体征，既不引起疼痛也不引起肝功能改变，等到肝癌来‘喊’的时候，往往到了晚期。因此，早期诊断肝癌，必须要主动出击，在它悄悄出现的时间，及时地抓住它。”专家提醒。
因此，专家们表示，定期检查是发现早期肝癌的有效手段。肝炎、肝硬化患者、家族直系亲属患有肝癌的人群，是肝癌发病的高危人群。危人群每3个月到6个月至少筛查一次，如果当甲胎蛋白升高或超声提示肝脏占位性病变时，应进一步检查CT、核磁共振或动脉造影，追踪随访，直至完全排除肝癌。
“在肝癌发生发展的初期，如果血液中的甲胎蛋白出现明显且渐进性升高，病人应做血管造影和碘油染色试验等，这些检查较超声和增强CT更容易发现小的肝癌病灶。”专家解释，多数人出现肝癌时，血液中甲胎蛋白也会随之升高。如果在检查中发现甲胎蛋白值出现异常，最好选择另一家医院进行复查，以排除检验误差等情况。
释疑
肝癌平时咋预防？
专家指出，预防肝癌最有效的措施是切断乙型或丙型病毒性肝炎的传播。除注射乙肝疫苗外，还需注意其它传播途径的控制，如饮食、手术、输血、注射、针灸和理发等。
此外，不能吃发霉的、烧糊了的食物，这类食物含有黄曲霉素，而黄曲霉素是致癌的一个重要原因。
肝癌高危人群还要注意饮水卫生，含有化学物质的饮用水易致癌。同时还要避免因长期大量饮酒损害肝脏，减少接触各种有害物质，进行适度的体育锻炼，保持良好的心态，提高身体免疫力。
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