鸡汁也称 鸡汁调味料(Chicken Bouillon),是以磨碎的 鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料,添加或不添加 香辛料和(或) 食用香料等增香剂加工而成的,具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。鸡汁是第四代的最新鲜味调味品。它是已经历了第一代味精、第二代特鲜味精、第三代鸡精、鸡粉。
1鸡汁牛蹄筋的做法大全
菜系:湖南菜烹饪工艺:烧口味:咸鲜味口味菜系:湖南菜烹饪工艺:烧口味:咸鲜味口味主料:牛蹄筋1000克 小白菜1000克调料:猪油(炼制)50克 料酒50克 盐10克 味精2克 胡椒粉1克 鸡油15克 大葱15克 姜15克1.牛蹄筋用清水漂去血水,放入冷水锅煮过捞出,洗净后下入冷水锅,在旺火上烧开再移用小火焖煮,煮到八成烂时捞出并剔去杂质,切...下面就由网为大家提供鸡汁牛蹄筋，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
2酱牛蹄筋----自制酱牛蹄筋延年益寿赛海参的做法步骤
1. 牛蹄筋肉分别泡五、六个小时后
2. 放入清水锅内
3. 葱、姜
4. 葱、姜、红尖椒8个
5. 开锅后撇去浮沫
6. 分别依次加入装有八角、花椒的料理盒，盐、葱、姜、山楂片、老抽、红尖椒8个酱蹄筋是用高压锅做的，压上阀后30分钟闭火
7. 酱牛蹄筋
8. 酱牛蹄筋
9. 酱牛蹄筋
3大喜大牛肉粉试用【咖喱牛蹄筋】的做法步骤
1. 备好食材：熟牛蹄筋、洋葱、西兰花、咖喱粉、牛肉粉。
2. 牛蹄筋用开水浸泡片刻，捞起切段。西兰花洗净剪开小朵，洋葱洗净切小块。
3. 热锅，放适量油，下洋葱爆香。
4. 洋葱发软后加入1碗清水，保持大火。
5. 调入咖喱粉。
6. 调入大喜大牛肉粉。
7. 用锅铲拌匀。
8. 倒入西兰花。
9. 遮上锅盖煮2分钟左右。
10. 煮至汤汁剩下一点，调入盐、少许白糖拌炒均匀。
11. 铲起即可。
小贴士
牛蹄筋是前几天用压力锅煲好的，冷却后放进冰箱保鲜，随时烹调取出煮热即可。
4牛蹄筋烧土豆的做法步骤
1. 牛蹄筋洗干净焯水，焯牛肉大家一定冷水下锅，煮沸后继续煮两三分钟，牛蹄筋捞出洗净
2. 一两片生姜和焯水后的牛蹄筋一起上高压锅炖，高压锅上气大概30到35分钟，我给孩子吃的，炖得比较烂。大人吃25分钟足够了
3. 炖好的肉捞出，牛肉汤留着有用哒。这是我留下的牛肉汤，天冷，不一会儿就结了一层薄薄的牛油，但很香的
4. 生姜大蒜炝锅，放入牛蹄筋爆炒，再加入切块儿的土豆一块儿 炒，炒得有些干了，就开始一点点加牛肉汤焖，一定是一点点加哦，水一次性多了就煮牛肉了。
5. 反复加汤，煮到土豆开始软烂了就加调料，酱油一点，盐一点点，一定不要味精哦，小盆友少吃味精哦
6. 然后开大火收汁就可以开吃鸟
7. 真的好吃哦，大人吃的可以放适量辣椒，
5炒牛蹄筋的做法步骤
1. 牛蹄筋切片
2. 青椒、洋葱切大丝，蒜切碎
3. 炒锅热油放一半蒜爆锅，下牛蹄筋翻炒加酱油翻炒，依次加洋葱加青椒加盐翻炒，出锅前加剩下一半蒜鸡精翻炒出锅。
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