酸辣凉粉是四川有名的特色小吃,如今全国各地的街摊上都有卖,它的味道酸辣爽口,是夏季最为畅销的小吃。想吃吗?那就动手diy吧!
用绿豆淀粉制作不仅味道非常的爽口,同时它还具有清热下火的功效。在这炎热的天气里吃不下饭的话,可以换换口味,制作这道酸辣凉粉,那味道相对的不错哦!让你吃了还想吃。
1、把绿豆淀粉用水溶解成浆,然后用小火烧开,在烧的过程中要不停的搅拌。
2、等到淀粉糊变成透明色时关火,将其倒入一个容器里冷却,凝固后将其放入冰箱冷藏下。
3、调理料汁,在碗里放入一勺老干妈辣酱、适量辣油、醋、糖、盐、香油和蒜调好。
4、之后把冷藏好的凉粉切成条状放入碗里,最后在上面淋上一点老干妈辣椒,并撒上葱丝就可以了。
这样一碗开胃爽口的酸辣凉粉就制作好了!
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