问题补充:
储存、保鲜蔬菜和水果所需要的条件为
A. 零上低温、干燥、低氧
B. 零上低温、湿度适中、低氧
C. 高温、干燥、高氧
D. 高温、湿度适中、高氧
答案:
A. 零上低温、干燥、低氧
(答案→)B. 零上低温、湿度适中、低氧
C. 高温、干燥、高氧
D. 高温、湿度适中、高氧
解析:影响细胞呼吸的因素有温度、水、氧气浓度,低温能降低酶的活性,减弱细胞呼吸,减少有机物的分解;水分较多,则蔬菜和水果的呼吸会加强,并易发生霉变,而过于干燥,则会使蔬菜和水果失水而不利于保鲜;氧气充足,细胞会进行有氧呼吸,分解较多的有机物,无氧又使植物细胞无氧呼吸,也会分解有机物,只有低氧,既能抑制细胞无氧呼吸,又不利于细胞有氧呼吸,此时分解的有机物最少。所以选B。
储存 保鲜蔬菜和水果所需要的条件为A. 零上低温 干燥 低氧B. 零上低温 湿度适中 低氧C. 高温 干燥 高氧D. 高温 湿度适中 高氧
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