茄子这种做法最香，不用油炸，不油腻，上菜的时候抓一下就好了
茄子很常见，便宜又好吃。一直很喜欢吃茄子，但是茄子是一种脂肪含量很高的食材，所以相对于夏天来说，我觉得秋冬多吃茄子比较合适。秋冬季节，吸油的茄子不仅不油腻，还能提供一定的热量和能量，可以帮助我们抵御寒冷。
在家做茄子的方法有很多。除了常吃的水煮茄子和地面美食，我也非常推荐炸茄子盒。每当我妈妈做这道菜时，她做一个，我做一个。上菜时我会吃饱的。软糯香香的茄子，内馅是咸香的肉。油炸后，外脆里嫩。咸鲜的味道简直太香了。接下来给大家分享一个妈妈做的炸茄盒。它既不油炸也不油腻，上菜时会偷偷溜出来。这种茄子做法最香。
【炸茄子】
第一步：茄子用清水洗净，切成厚片，然后把厚片从中间切开，但不要切开。
Step2：猪肉剁成肉末，洋葱剁碎，药明鸡蛋打碎放入碗中，打匀成蛋液。
第三步：将猪肉馅、葱花、姜末放入小碗中，加入适量的辣椒粉、酱油、盐拌匀即成馅。
第四步：将适量的面粉倒入蛋液中，搅拌均匀，做成一个厚到中厚的面团。
第五步：取适量猪肉馅塞入茄子片中间，再将茄子放入面皮中，均匀地盖上一层面皮。
第六步：电热锅烧热，刷一层食用油，放入裹好面糊的茄子，煎至两面金黄即可盛出。
小贴士：煎茄盒时，一定要将茄子裹上面糊，马上下锅煎，否则会受潮影响口感。另外，炸好的茄子盒也可以放回锅里，淋上适量的醋和酱油，用少许醋煮开，这样用醋做的茄子也入味了。
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