粉丝是不是一炸就散了？炒前再加一道工序，粉丝根部清澈，米饭不粘锅更入味。
粉丝是一道非常简单又好吃的菜，所以常被做成各种美食。比较流行的是蚂蚁爬树和简单的炖粉丝或者肉末粉丝。刚才说的这些做法都离不开炒作，炒作的方法大同小异，只是最后呈现的名称和方法不同而已。但是无论用哪种炸法，都有一个共同的问题，就是炸出来的粉丝非常容易结块，非常影响食用。结果，每次我们用筷子一夹，它就变成了一大块，收了一大半，就没有剩下给别人吃的了。
想要粉丝油炸，就需要注意油炸的方法和小细节。很多炒粉条都是泡水后直接在锅里炸的，所以炸完后很容易起疙瘩，但是如果先炒再炒，我们再加一个步骤，蒸粉丝。是。结块的同时，根部清晰，味道更佳。所以，小编觉得可以在炒前先蒸粉丝，再增加一些步骤。那么下面小编就以肉末粉丝为例，告诉大家一些特殊的操作要素。要一起尝试，您可以按照以下步骤操作。试一试。
【肉碎粉丝】
这道菜主要用的是粉丝、肉和葱花。肉应该用肉末切，所以我买了猪肉，比较入味而且不会太肥。我买的粉条是一口粉条。他们说味道更好，你可以根据自己的习惯购买。准备好所有食材后，开始做饭。
【详细过程】
第一步：取出粉丝。首先，我们需要控制粉丝的长度。用剪刀将粉丝剪成所需的长度，然后将粉丝放入温水中。浸泡过程中如果水中有杂质漂浮，要清洗干净，待粉丝变软后捞出，沥干粉丝中的水分。
step2：然后把锅拿出来放到架子上，然后蒸粉丝开始蒸，在蒸锅里把粉丝蒸好，这样粉丝在炒的过程中不会出现块状的lib。问题。然后取肉，洗净，先将肉切成块，再将肉磨成肉末，盛入碗中待用。
第三步：锅里放油，把葱、姜、蒜炒香，然后下豆瓣酱，炒红油，倒入肉，用\把肉快速炸在红油里。然后在锅中倒入所需量的水，将粉丝放入锅中。煮5分钟后收汁，撒上盐和葱花即可出锅。
简单的肉末就做好了，很简单，小编觉得粉丝如果不炸的话会起疙瘩，如果事先把粉丝放进锅里蒸一下，炸出来的粉丝就不自然了。粘稠和块状。下次你可以试试这个新方法。最后要说的是，粉条炒肉更好吃。
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