导语：比芋头养人，比红薯通便，现在正大量上市！中老年人多吃，补钾补维C，养胃护脾，对身体好！
大家好我是傻姐，土豆是餐桌上最常见的美食，不管是土豆丝、土豆片还是炖土豆，都非常受大家的喜爱。这个季节正是新鲜土豆大量上市的节，特别的便宜，才1.5元一斤。土豆属于茄科类的植物，从营养角度来讲要比米面养人，它富含丰富的淀粉、微量元素、矿物质及维生素等营养物质，常吃一些土豆可以为机体补充营养、宽肠通便、养胃。
这几天的高温天气，正赶上我们这边麦收的季节，每天送完孩子上学，就回家帮父母干农活。在暴晒的太阳下，晒得浑身疼痛，老父亲瘦小的身体累的直不起腰来，每天收割完小麦，还要去麦田浇水，不由得心酸了起来。父母到了60岁以后本该是安享晚年的年纪，却为了给孩子们减轻负担，还任劳任怨的干着体力活。
说起年迈的父母，不但让他们有一个安享晚年的晚年，更要有一个健康身体。所以说人到了中老年一定要多吃一些钾和补维C的食物，土豆当中就富含高钾、维C，比芋头养人，比红薯通便。正好午饭给父母炖了一个牛蹄筋炖土豆，老人特别的喜欢吃，下面小编就和大家分享牛蹄筋炖土豆的正确做法，软烂营养又好吃，一起来看看是怎么做的吧！
【牛蹄筋炖土豆】 所准备的食材有：一斤牛蹄筋、土豆一个、胡萝卜一个、小葱、生姜、八角、香叶、料酒、酱油、味极鲜、冰糖、盐
具体做法：1、准备一斤的牛蹄筋，买回来充分的清洗干净，牛蹄筋需要电饭煲和高压锅炖，才能炖的软烂，如果普通锅也可以，就是炖的时间比较长一些。把牛蹄筋放入电饭煲内，放入葱姜、八角、香叶、1勺料酒、5粒冰糖、少许酱油、2勺味极鲜用勺子搅动一下，摁炖煮键，炖1个小时。
2、牛蹄筋炖一个小时候后，口感炖的差不多了，不要炖时间太长，8分烂就可以，连汤汁倒出来。
3、再准备一个土豆和胡萝卜，各自清洗干净去皮后，滚刀切成小块。土豆内的淀粉比较多，要多冲洗一下，洗去里面的淀粉。
3、把牛蹄筋连汤汁倒入炒锅内，再把洗好的土豆块和胡萝卜块倒入锅中，不要放任何调味品了，盖上盖子中火炖。
4、喜欢汤汁多的朋友可以少炖一会，最后把土豆炖软绵就可以，出锅前撒上一些香菜段和小米辣，翻拌均匀盛出来即可。
这道简单又家常的牛蹄筋炖土豆，营养丰富，蹄筋Q弹有嚼劲，土豆软绵又入味，汤汁泡饭能多吃两碗米饭，老少皆宜，简直是太香了。
大家喜欢吃牛蹄筋炖土豆吗？最喜欢吃土豆的哪种做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
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