肉在我们的日常生活是不可或缺的食物，但是在听到有人说隔夜的饭菜是不能吃之后，在这里的时候，要不就是做多了浪费掉，少了就不够吃，其实在肉类中含有非常丰富的蛋白质和矿物质，维生素的含量相对来说是比较低的，如果长时间频繁加热的话，肉类中含有的营养成分也不会丢失太多，所以放了一夜后的肉类也是可以放心食用的。
生活中所有的事物都是有保质期的，蔬菜也不例外，所以一般人都认为新鲜的蔬菜是不能隔夜吃的，其实有一部分的蔬菜是可以隔夜吃的，像是一些花菜类，根茎类，茎叶类的蔬菜隔夜不能食用，这是因为这些蔬菜中含有比较高的亚硝酸钠，而亚硝酸盐是一种致癌物质，人吃了之后对身体也没有好处。
其实在这些蔬菜当中，瓜类蔬菜含有的亚硝酸盐是非常低的，只是放了一夜之后，也不会出现变味变色的问题，放在冰箱里，第二天拿出来是可以放心食用的。
米饭是我们每天必不可少的主食，有些人觉得吃隔夜的米饭对身体没有好处，但是天天做又特别的麻烦，其实米饭是一种碱性的食物，如果长时间的在空气中非常容易变质，但是米饭放凉之后放到冰箱内冷藏，第二天还是可以放心食用的。
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