中国饮食文化是一种源远流长的地域文化,视野开阔、层次深厚、视角多元、品位高尚;养生保健和饮食美学创造、积累和影响着周边国家乃至世界的物质和精神财富。它跨越数万年(湖南陶器和稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹调和科学烹调四个发展阶段。6万多道传统菜肴、2万多道工业食品、丰富多彩的宴会、明快的口味流派,赢得了“美食王国”的美誉。在阴阳五行哲学、道家儒家思想、儒家伦理道德观念等中国传统文化教育的影响下,以及文化艺术成就、饮食审美和民族性格特征的影响下,创造了中国烹饪技艺,成形。.中国饮食文化博大精深。跟着小编一起领略中国美食的深度吧!
软曲线
材料
面粉500克,酵母5克,改良剂2克,鸡蛋1个,泡打粉5克,水240克,白糖50克,甜蜜素1克,油20克
实践
1.面粉中撒泡打粉,搅拌均匀,将面团切碎,将所有材料混合成面团,夏天搅拌5分钟,冬天搅拌15分钟。
2.开方24剂,取两勺拌成750厘米长的条状,用力,合拢后双手反方向揉搓使力,然后将条状分成三等份,折回三分之二,然后让剩下的三分之一的面团对折,搓成绳状,就变成了花生面团。再搅拌10分钟。看完彭发后,炸至棕红色。
番茄果酱排骨
配料表:排骨、山药、番茄酱、姜汁料酒、盐、糖、淀粉
实践
1、山药去皮洗净切块,泡水备用,姜去皮洗净切块
2、排骨洗净,锅内加水烧开,将排骨放入烫过的放血水中,捞出,漂洗浮粉和剩下的骨头,放入锅中,加水没过锅盖排骨,加姜片,料酒,醋(约1汤碗)
3.盖上大火,转中火煮约20分钟,加入山药、番茄酱(约1汤碗)、适量盐边搅拌边炒匀,盖上小火继续煮约20分钟,加糖(约1汤匙),大火勾芡收汁
香菇萝卜酸辣鸡
,做练习:
1、原鸡清洗干净,切块;将野蘑菇洗净,切成片,放入沸水锅中加蒜、盐煮熟,倒出沥干。
2、干净的锅里放入植物油,烧热。先放入姜片和鸡块翻炒至水气差不多收干,再加入泡好的辣椒节、豆瓣酱、花椒、生姜、大蒜和料酒炒香,加入适量清水。
3.煮好后加盐和味精调味,煮至鸡块变软熟透,加入野蘑菇一起炒至收汁最后倒入少许姜油,装盘,撒上切碎的大葱和服务。
沙拉炒鸡蛋材料:生菜、鸡蛋、大蒜、料酒、盐、鸡汤
实践
1、生菜洗净去皮切块,鸡蛋加盐和料酒,蒜头压碎切块
2.锅里放油烧热,打入一个鸡蛋,摊开炸成饼干,起锅切成菱形待用
3.另起一锅热油,加入蒜末爆香,加入生菜炒至软熟!加入适量的盐
4.盖上鸡蛋边搅拌边炒匀,加少许鸡精调味即可上桌
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