豆腐
材料:豆腐4块;1个鸡蛋;蒜末适量;适量的洋葱;红/青椒适量;原粉适量;适量的盐;蚝油20克;酱油15克;70克水;
锻炼
1.豆腐四块,每块按照自己喜欢的切法切成三份,没有规定
2、每块豆腐表面均匀撒上2克左右的盐,腌一会。
3、撒上适量生粉腌制片刻,然后用手搓揉生粉固定在表面
4、鸡蛋打成液体,放入豆腐蘸蛋液,油锅烧热,放入豆腐用文火煎至两面金黄。
5.如果发现蛋液太少,烤的时候用抹刀粘一下。
6、如果还有剩余的蛋液,翻面的时候加入。这样的话,蛋液固定后装盘备用会比较容易
7.葱、蒜、辣椒切碎待用
8.蚝油、生抽、糖、水,拌匀待用,喜欢辣椒的可以加进去口感更佳
9.锅里放油烧热,加入大蒜和洋葱爆香,再加入辣椒爆香,加入准备好的调料烧开。
10.加入豆腐翻炒均匀,调味即可,最后撒上葱花即可出锅
土耳其扁面包
材料
蛋糕底料:面包粉500g橄榄油2汤匙
馅料:1个洋葱切成四瓣大蒜,1瓣肉桂粉,1茶匙小茴香,1茶匙辣椒粉,1/4茶匙新鲜欧芹,一把番茄酱(番茄酱)①羊肉2汤匙馅料,250克
敷料:黎巴嫩茄子泥②柠檬150克,榨橄榄油1汤匙(餐桌上食用)红洋葱1个,红酒醋切圈③烤松子50毫升,新鲜欧芹50克,欧芹1汤匙
锻炼
1.按照面包粉包装上的说明准备面团。吸气后,将面团抹平再揉,然后揉成椭圆形,约。放入一个35x25厘米的蛋糕中,放在大烤盘上,薄薄地涂上橄榄油,用保鲜膜包好,静置发酵30分钟。在此期间,我们准备馅料。
2.除羊肉馅外,将所有馅料倒入搅拌机打碎,倒入碗中,倒入羊肉,盐和胡椒粉适量,搅拌均匀,待凉备用以后使用。
3.烤箱预热到220度。取一个小锅,倒入洋葱圈、醋和1汤匙水,炒至非常软,然后冷却。
4.将馅料放在面团表面,用手指轻轻压下,均匀铺开。压的时候不要太用力,把面团里的空气挤出来也不好。在烤箱中烘烤15-20分钟,直到蛋糕底部膨胀并呈金黄色,当肉煮透时,肉的边缘开始焦糖化。
5.在此期间,准备浇筑屋顶。将茄子泥、柠檬汁和橄榄油混合,放入冰箱冷藏备用。6.大饼烤好后,放在砧板上。将洋葱滤干水分,铺在扁面包上,撒上浇头,备用,撒上松子和欧芹,趁热食用。
肉酱蒸茄子
材料:长茄子3个,五花肉1小块,红辣椒半个,特辣大酱一大勺,姜末,蒜末,葱花,盐,鸡精,白糖适量,生抽,胡椒粉,玉米淀粉;
锻炼:
1、五花肉去皮切小方块,加盐、鸡精、胡椒粉、少许生粉、少许水腌制;茄子洗净,放在热板上切开,然后用水浸泡5分钟备用。红辣椒、姜、蒜切片,葱切碎;
2、锅中加入更多的油烧热(筷子插进去,让里面有小气泡),放入沥干的茄子,用大火翻炒片刻,直到茄子变透明变软,表皮松软绷紧。,取出备用;
3.锅中留少许底油烧热,爆香姜蒜末和1汤匙酱油,然后加入红辣椒和肉末翻炒(可以加少许水润一下)配料);
4.然后加入炸好的茄子翻炒,加少许盐,加适量生抽,多加糖加适量水,炒匀,再加少许鸡粉,撒上切碎的青菜。洋葱和服务可以;
香辣金针菇
锻炼
1.金针菇洗净,切成细丝,晾干
2.花椒炒香捞出
3.将豆泥炒香,加入番茄酱和少许意大利面酱
4.加入金针菇不断翻炒,加入盐和辣椒酱炒至水收干。
5.看不到水了,转小火继续搅拌
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