薄荷加雅面
实践
1.伽耶350g取一把软扇,加入适量葱花、盐、味精、胡椒粉、卤酒调味,再加入适量水淀粉调匀。
2.锅内倒入清水,加入少许鸡汁烧开,将加雅软扇放入水中焯至沸腾,然后下煮100克片(即饺子皮),捞出洗净。
3、将450克清汤放入锅中,加入面条、软伽耶粉丝和200克薄荷芽煮滚。加入适量的盐、鸡粉、鸡汁、味精,然后将锅放入容器中。
卷心菜香醋
成分:
主要成分
400克大白菜50克香菜
配件
适量的油,适量的盐,适量的米醋
实践:
1.锅里放油烧热,放入切好的白菜
2.边搅拌边炒至菜叶呈透明黄色。加入少许米醋,边搅拌边炒匀。盖上锅盖,用中火煮三到四分钟。
3.在此期间,将欧芹洗净切碎。
4、最后加入盐、味精、糖调味即可。
5、均匀撒上切碎的香菜,散发着卷心菜和香菜香味的酸菜盘就做好了。
四川莲藕混合
实践:
1、准备材料:鲜藕三份;老干妈辣酱菜一袋;优质酱油适量;适量的糖;青椒油适量;纯孜然粉适量;更多芝麻油;更多自制川味辣椒油;一点粗碎的葱
2、莲藕洗净,切成薄片,用开水焯一下,摘下,加入所有调料拌匀。
菜心炒鱼片
材料:白菜适量、生鱼片、鱼头2个、香菜2支、蒜2瓣、姜2片、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许、盐少许、生粉少许、生粉少许食用油、鸡汁少许、冰糖少许
实践
1.生鱼洗净,切片,用香料腌15分钟。
2、白菜洗净,用水蒸至变色,沥干备用。
3.锅里放油烧热,把卷心菜撒进去,撒盐,出锅装盘。
4、锅中将姜、蒜炒香。将腌好的鱼煎至变色。加入少许料酒、生粉和水勾芡。
5.用水勾芡,加入韭菜和香菜,拌匀。
6.把炸好的鱼片倒在菜心上。
香菇炖鸡翅
配料表:鸡根、鸡中、香菇、葱、姜、蒜、花椒、八角、冰糖
实践:
1、鸡翅用清水洗净,捞出沥干备用;
2、香菇用热水浸泡20分钟,洗净备用;
3、葱切段,姜切段,蒜切丁香,锅内放油,加热至40度时加入冰糖融化,时放入沥干的鸡翅翻炒冰糖完全溶化融化,拌匀。煎4、5等鸡翅变成金黄色几分钟后,加入温开水,水基本没过翅;4、锅开后加入葱、姜、蒜、盐、八角几粒、花椒少许,倒入适量上色用的老抽拌匀,放入香菇,盖上锅盖。,转中小火煮滚。煮约10-12分钟,大火收汁即可
牧羊人的阴囊谷物和猫耳的混合物
原料:
材料A(150克面粉,75克水)
山药、芋头各80克,红豆、鲜玉米粒各15克,阴囊泥适量。
调味料:
盐5克,鸡粉3克,浓汤250克。
实践
1.将材料A混合和成面团,分成两部分。
2、取一个面团,加入100克猪阴囊泥,揉匀成绿色面团,然后将两种面团一起揉成“猫耳朵”,下锅煮熟。
3、山药和芋头分别蒸熟,捞出打成泥,放在盘底。
4、红豆和新鲜玉米粒分别焯水,放入准备好的菜中,加入煮好的猫耳。
5、锅中熬浓汤。调味后,从锅中取出,倒入容器中。
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