麻辣豆腐片
配料表:豆腐、牛腩、淀粉、西洋菜、酱油、蒜头、胡椒粉、植物油、小葱、盐、鲜姜、鲜辣椒
锻炼:
1.辣椒切碎,生姜切碎,小葱切碎
2、锅内放油,加入蒜头、花椒、郫县西洋菜、生抽爆香,加入适量水,烧开。
3.里脊肉切片,裹上淀粉,放入汤中煮熟
4.肉片快熟的时候,加入豆腐、辣椒和鲜姜一起煮,加盐调味
豆腐鸡柳
原料:鸡胸肉、姜汁、葱汁、料酒、盐、鸡汤、豆豉、青红椒、盐、味精、鸡精
锻炼:
1.鸡胸肉切条,加入姜汁、葱汁、料酒和盐拌匀,调味备用。
2、锅烧热,加入适量的鸡汤,再加入豆胶,煮几分钟,再加入鸡柳。
3、煮好后撒上青红椒圈、盐、味精和鸡精,拌匀。
鸡丝蒸意大利面
材料:鸡腿1只,鸡蛋2个,香菇3朵,香菇5朵,黄花菜15克,酱油2汤匙,水淀粉6汤匙,盐2汤匙,糖1茶匙,姜2片,适量切碎的洋葱。
锻炼:
1、锅里水烧开,放入姜片,放入去骨鸡腿,去浮尘,改中火慢煮至鸡肉全熟(可以用棍子戳破).),取出放凉,用手将鸡肉切丝备用。
2、将干香菇、铃兰和干香菇用冷水泡软待用。香菇泡软后,轻轻搓去粘在上面的泥沙,切掉底部坚硬的部分。将蘑菇切成与鸡肉一样粗细的条状。香菇泡发后,小心挤出水分,切成小方块备用。将黄色花朵切成4厘米的碎片。
3、用筷子将鸡蛋打成蛋液。锅内倒入适量油,烧热至70%,加入香菇碎、香菇丁、睡莲炒香,再倒入热水没过材料,盖上锅盖焖煮10分钟以上中等热量。热。
4、加盐、酱油、糖。转大火让玉米淀粉变稠(一只手慢慢地把水淀粉围着锅围着一圈倒,另一只手拿着锅铲,把水淀粉倒进去慢慢压匀。
5、等锅里的卤汁变稠后,慢慢地倒一圈蛋液,用抹刀压均匀,防止变稠的卤汁粘在锅底。
6.在上面撒上适量的葱花,然后从烤盘中取出,倒在烤好的表面上。
豆腐蒸鱼
原料:鲤鱼、豆腐、葱、蒜、酱油、盐、料酒
锻炼:
1、鲤鱼从冰箱里拿出来解冻,豆腐切小块,葱蒜剁碎;
2、锅中放底油,将鲤鱼放入锅中小火煎熟;
3、待鱼两面微黄时,加入蒜末;
4.加入一小匙姜末、料酒、老抽和约两小碗水;
5、将豆腐均匀放入汤中,加盐炖约15分钟;
6.让鱼和豆腐完全入味,然后用大火收汁。
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