比起甜粥，我更喜欢喝皮蛋瘦肉粥。味道咸而香。我觉得早餐喝它更舒服。皮蛋瘦肉粥是用米饭、皮蛋和瘦猪肉煮成的。它含有丰富的成分。粥又香又滑，味道特别好。做瑶明瘦肉粥的时候，腌肉丝可以去除腥味，入味更好，但是切记不要只腌肉丝，多加3个窍门，粥会更滑更稠，不会有异味.这样的瑶明瘦肉粥当早餐喝比较清爽。超级好吃的瑶明瘦肉粥，学了做法以后再也不用跑到早餐店了。分享皮蛋瘦肉粥的做法。
跟着皮蛋瘦肉粥一起练习：
备用材料：大米1粒，药明2粒，猪里脊肉1小块，姜2片；
制作过程：第一步，洗净，放入锅中，加入大米9倍的水，煮熟后放入电饭锅中煮40分钟；
第二步，开盖慢煮，直到米饭完全开花。在粥的制备过程中，其他成分被加工。生姜一定要切成薄片，里脊也要切成薄片；
第三步，皮蛋去皮，切成大块。将皮蛋、瘦肉、姜丝放入碗中，加少许盐、糖和少许植物油，加少许黄酒；
第四步：搅拌均匀，腌制15分钟，这样肉丝入味。粥煮到开花时，要多搅拌，以免粘锅；
第五步，粥煮好后，放入腌好的肉丝和皮蛋，可以去掉姜丝，边煮边搅拌，看到肉色变色后，加少许盐调味，滴几滴芝麻油，关火，撒上一些香葱点缀，皮蛋瘦肉粥就做好了。
小编总结：做耀明瘦肉粥需要耐心，因为时间长。当米粒煮熟变稠时，粥的味道会更好。我们可以选择将米饭和水放入电饭煲的锅中，设定好时间，将猪肉切好放入冰箱冷藏腌制。等到第二天早上粥煮熟了，加入肉丝煮熟，就可以出锅了。它非常简单实用。早餐喝一碗药明瘦肉粥，香浓黏稠，有蛋有肉。它很有营养。我平时喜欢吃咸的，所以我知道怎么做药明瘦肉粥，而不是各种甜粥。药明瘦肉粥开始是我从外面买的，后来知道做法简单后，就开始学着自己做，很方便。
烹饪技巧：
1、煮粥时，米与水的比例为1：9。粥的稠度刚刚好。水太多容易水米分离，米汤稀。如果水太少，就会变成五谷杂粮的稀饭，所以米和水的比例一定要掌握好。如果家里有粥，当然比普通米饭好；2.我把肉丝和皮蛋一起腌了。我个人觉得皮蛋也有点腥。我当然不想要那样。就用腌猪肉。皮蛋不用腌制，可以直接煮。肉丝还有皮蛋，下锅的时候不要太早，粥煮好之后再放入，肉丝煮久了会失去嫩味，而且容易烂煮久了会融化；
3、粥变稠的时候记得用勺子夹住锅底多搅拌，以免粘锅。记得把卤肉里的姜丝去掉，不然会盖过粥的味道。
3个技巧，粥滑、粘、香，欢迎大家收藏皮蛋瘦肉粥！
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