《北京遇上西雅图》电影中有我最喜欢的经典台词：
“他也许不是世界上最好的男人，不会带我去坐游艇，吃法餐，但是他可以每天早晨都为我跑几条街，去买我最爱吃的豆浆油条”。
这句话，满满的都是男主角对女主角的溺爱。
豆浆离不开油条，让我爱你爱到老。很喜欢早餐豆浆油条的简单搭配，金黄的油条浸着浓香的豆浆，入口的瞬间就化成绵软的状态，最简单却最满足！
但是油条属于高温油炸食品，市面上销售的油条的有两种：一种是添加明矾的油条，明矾遇热会产生二氧化碳和铝，而铝长期积累对人伤害很大；另一种是添加小苏打或泡打粉的油条，虽然对人体没有直接危害，但长时间食用，会严重破坏面粉中的B族维生素，而且会影响人体内的酸碱平衡。
那么有没有第三种而且的更健康的方法呢？有肯定的。今天我教大家一款油条制作方法，不用小苏打也不用泡打粉，越嚼越香，最简单却最满足。
1、在面粉中加入酵母、盐、白糖、食用油、清水，成面团，揉至面团起膜；
注意：不要揉时间长，因为成品油条中的蜂窝就是面团发酵后遇热形成。
2、盖盖发酵5小时，醒好的面团会微微发酸，成为了老面；
3、碗中放入食用碱，加点清水，用拳头沾点碱水揣进面团里；
4、在案板上撒上面粉，将面团放在面粉上，稍微用手揉，面团加粉至不沾手，将面团整成厚一厘米的条形，盖上保鲜膜二次醒发40分钟（如果第二天吃可以放入冰箱），面团发酵到不回缩就可以了；
5、将醒好的面片切成条，两条按在一起，用筷子压一下，宽度与长度自己掌握，锅中油温达到7、8成热时可下锅。
6、锅中油烧热后，抓住两头绕几圈，轻轻地丢入锅中，并揪去两头，面团迅速在油锅中膨胀浮起来，及时用筷子翻面中火炸制金黄色即可捞出控油。
那么，如何判断油温是否达到7、8成热？可以看锅底油花消失了，或是放个小面团试一下油温，面团能立刻浮起就可以了。
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