在中国的农村,红薯是用来喂牲畜的,所以在中国农村的饭桌上一般不常出现,但是城里人却拿它当宝,到了红薯叶出来的时候,菜市场里有很多的买,很多妇女都喜欢买着炒来吃。不光红薯叶,其实红薯全身都是宝,下面我们一起看看红薯的功效与作用有哪些吧。
红薯叶是比较不起眼的,在一些乡下地方,红薯叶都是喂猪的。但是红薯叶含丰富叶绿素,具有“血液净化”的作用,帮助肠道排毒。红薯叶中含有的铁质及维生素A、C、E,所以每天摄取300g的红薯叶,就可补充人体一天所需的维生素。
食用方法:
蒜茸炒红薯叶
做法:
1.将嫩红薯叶茎洗净沥干。
2.大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放入蒜茸炒出香味;
3.加红薯叶茎爆炒,放入精盐、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
红薯最大的功效是能够调节肠道,它含有可溶性纤维和大量的菌群,有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低,因而对减肥、健美有一定的作用。
红薯含有一种氧化酶,这一种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如果红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。
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