粉条辣椒肉丝
做法
1、辣椒,蒜苗,猪瘦肉清洗干净。
2、辣椒去蒂斜切成细丝。
3、蒜苗切碎,猪廋肉切丝备用。
4、肉丝装碗放调料腌5分钟。
5、红薯粉条入锅中煮3分钟变软,捞出控水。
6、炒锅加热倒凉油,将肉丝入锅中,快速滑散,炒至变色。
7、倒适量的热水,将煮过的粉条入汤中,撒少许盐,酱油提色略煮一下。
8、将辣椒丝倒入锅中翻炒。
撒蒜苗段,倒少许生抽调鲜,出锅。
番茄白玉菇
材 料:小番茄,白玉菇,青椒,酱油,盐
做法:
1、将白玉菇在清水里泡着,将青椒洗净切条备用。
2、将小番茄洗净,中间对半切开备用。
3、锅里放水,等水开后,将白玉菇放入锅中焯3分钟后捞起沥干备用。
4、热锅热油,将白玉菇放入锅中翻炒,倒入少量酱油上色调味,然后将小番茄倒入翻炒。
5、等小番茄炒出汁后,将青椒放入炒至断生,最后放盐调味,盛盘。
豆角炒茄子
材料:茄子、豆角、青辣椒、蒜子、油盐味精;
做法
1.将茄子切小块;豆角掐成段;青辣椒切条;蒜子切末;
2.热锅里多放油,将茄子放入油炸,炸至缩小后捞出;
3.热锅放少许油,烧热后放入蒜末,炒香后放入豆角煸炒,后放入青辣椒;
4.最后放入炸好的茄子,放盐味精,炒一下,即可出锅;
椒香豆角丝
材料:宽扁豆400g花椒粒1大匙盐1/2小匙糖1/4小匙生抽1大匙
做法:1、宽扁豆去掉两端,顺势撕掉老筋,洗净,用刀斜切成丝
2、锅烧热下少许油,下花椒粒小火至香气出来,下入切好的扁豆丝,中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿,变软了,这样豆角都彻底炒熟了,加入盐糖生抽炒匀调味即可
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