发财钱袋
食材准备：
豆包皮16只、里脊肉180g、莲藕1大节、胡萝卜1根、鲜香菇12朵、姜5片、香葱若干、高汤700ml、盐适量、米酒1大勺、生抽、味啉
具体步骤：
1、里脊肉剁成碎末，调入米酒、盐和姜末，顺时针搅拌有粘性。2/3节藕去皮，1/2根胡萝卜去皮，用刨丝器刨出切丝后淖水，沥干。
2、鲜香菇切丝，香葱泡热水，全部加入肉泥中，搅拌均匀。豆皮包顶部开口，包入菜馅六成满，用香葱段扎牢上部。
3、依次包好待用，剩余的藕和胡萝卜用模具刻出花形。砂锅内倒入高汤，味啉和生抽，煮开。放入豆皮包煮25分钟即可。
土豆焖鸡腿
食材嫩鸡大腿、土豆一个、葱一段姜一块、花椒粒20粒、八角一个、桂皮一小块、干红椒5粒、尖椒两个料酒、生抽两匙、盐糖适量
做法
1、鸡大腿洗净斩小块，烧开水，下入鸡块氽烫2分钟，捞出过冷水备用
2、土豆切块，向锅中注油烧热，倒入土豆小火煎至土豆皮变金黄，倒出备用
3、炒锅注油，下入鸡块煸炒，炒至鸡块稍变黄时，下入葱、姜、花椒、八角、桂皮和干红椒继续炒，炒至鸡肉变紧变色
4、倒入土豆，加入生抽，调入盐和糖，添一小碗水，加盖，中火焖至汤将干
5、倒入尖椒段煸炒至汤没，根据习惯是否加入鸡精，即可出锅。
【什锦干锅菌菇】
材料：五花肉70克 凤尾菇70克 杏鲍菇45克 花菇55克 蘑菇3朵 滑子菇60克 蟹味菇45克
辅料：干辣椒4个 蒜粒5个 辣椒酱一小勺 青蒜半根 姜少许
调料：生抽一勺 糖一小勺 鸡精少许
首先，将菌菇用淡盐水浸泡洗净（菌菇可以随意根据自己口味选择）
干辣椒切颗粒，姜蒜剁碎，青蒜切颗粒，少许的五花肉去皮切薄片，用量不要多，提味作用，另外皮要去掉
热锅少油，放入五花肉小火煸香，然后加入豆瓣酱和其它的调料片炒香继续小火翻炒（豆瓣酱根据口味增减，不吃辣的就少放一点）
然后将什锦菌菇放入，开大火翻炒，因为菌菇在炒制过程中会出水的，所以要大火有利水分蒸发
烹料酒，加入生抽糖盐鸡精调味（菌菇在翻炒过程中自己会出水，所以不用另外放），看见收汁了就可以，最后撒入青蒜颗粒出锅
非常下饭的一道菜，吃起来有肉的感觉，但又不担心长胖，老少都能吃，下饭减肥养生都不误，不是肉却胜过肉，真好吃，冬天这样来一锅，吃的暖胃。
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