导语：立秋后，排骨这样做，软嫩鲜香！不加一滴水，上桌连汤汁都不剩！
立秋之后，天气也就开始转凉，而突然面对这样的乍暖还凉，很多抵抗力不好的小孩子就会感冒生病，看着宝贝难受的样子，最痛苦的却是每一个家长，所以每一次到立秋之后，我都会在家里炖一些排骨汤，它不仅营养丰富，口感美味，而且烹饪也是十分简单，只要加水加肉就可以了。
但是排骨汤即使再好吃，每一次都喝排骨汤的话，不管是大人还是小孩都非常容易腻，像我家里的宝宝有时候宁愿喝紫菜汤，都不想再喝排骨汤了，所以排骨别只懂炖汤，老厨师教你一招，不加一滴水，上桌连汤汁都不剩。
【海带炖排骨】
材料：排骨、海带、葱姜蒜、八角、花椒
【烹饪方法】
1. 把排骨清洗干净，在放到锅里焯水，去除里面的血水和腥臭味，之后再冲洗干净沥干水分备用。
2. 另起一锅，倒入适量油，加热到5成热，倒入排骨做干煎处理。
3. 把排骨炒到两面金黄，再加入葱姜蒜、2个八角、适量花椒，2罐啤酒，炖煮50分钟。
4. 加入海带再炖煮5分钟，最后再用大火收汁，最后等出锅时候在添加食盐等调料。
这样一份美味的海带炖排骨就做好了，海带鲜香软糯的香味，加上排骨的浓郁肉香，使整道菜的口感更加醇厚鲜美，而且经研究海带含有一种化学物质，具有组织身体吸收脂肪的作用，所以对于那些要减肥的人而言，经常食用是非常好的。
【小贴士】
1. 排骨焯水的时候要选择用冷水下锅，这样才能充分煮出血水。
2. 排骨干煎主要是为了去除排骨的水气，达到去腥增香的作用，还有就是让排骨的口感更加紧实。
3. 最后加食盐和调料，主要是避免味道挥发，还有能有效地避免肉质变柴。
结语：排骨汤虽然味道鲜美，但是经常喝也会非常容易腻的，所以排骨别只懂炖汤，老厨师教你一招，不加一滴水，用海带加上啤酒炖煮排骨，口感软嫩鲜香，大人小孩都喜欢，上桌连汤汁都不剩。小伙伴们快去尝试下吧！如果也喜欢这道美食，欢迎收藏点赞转发哦！你的支持是我最大的动力！
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