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国庆假期到了，免不了各种大小的聚会，在团圆之时家人坐在一起，唯有一桌美食不缺少。一边吃，一边把酒言欢，此时此景，感觉特别温馨和幸福，这就是家的味道。而一桌菜不可少的一道，那就是丸子，丸子象征着团团圆圆，每当逢年过节，我们哪里每家每户都会做好多丸子，用来招待来客，那时候吃的丸子最多的就是猪肉加一些萝卜，白菜等蔬菜制作。那就分享一个不一样的丸子，用鸡胸肉来制作的丸子。
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鸡胸肉也叫鸡脯肉，肉质细腻，滋味鲜美，含有丰富的蛋白质，并且也很容易被人体吸收，有强壮身体，增强体力的作用，鸡胸肉中蛋白质含量百分之二十，脂肪含有百分之三，适合一些想减肥增肌人群食用哦。鸡胸肉家常做法就是炸鸡排或者宫保鸡丁等，今天就用来做一道滑嫩爽口的丸子，一起看看是怎么做的吧。
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鸡胸肉丸子
所需食材：新鲜鸡胸肉2块，玉米1个，胡萝卜1根，鸡蛋1个，西红柿1个，大蒜瓣，姜，胡椒粉，盐，生抽，料酒，食用油
制作步骤
先将买回来的鸡胸肉清洗干净，剁成泥。挑选鸡胸肉要选择肉质紧密，摸起来稍有弹性，且看着鸡胸肉呈有粉红色有光泽的这样的比较新鲜。
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2.再在鸡胸肉泥中加入剥好的玉米粒，胡萝卜丁，姜末，葱末，和适量的盐，胡椒粉，料酒。
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3.接着再往鸡胸肉泥打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
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4.锅中水开后转小火，用勺子舀适量的鸡胸肉泥，放入手中，用手的虎口处挤出丸子，再用勺子刮下来，放入锅中，煮到丸子飘起来，用漏勺捞出来备用。
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5.锅中倒入适量的油，放入切好的西红柿块翻炒，炒出汁后加入适量的盐，生抽，少量的胡椒粉，翻炒一下，再倒入适量的热水，最后倒入煮好的鸡胸肉丸子，用勺子轻轻翻拌一下。
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6.盖子锅盖中小火煮5分钟，煮熟就可以出锅了，这样一道肉质细腻，鲜美无腥味，吃起来滑嫩爽滑的鸡胸肉丸子汤就做好了，自从知道鸡胸肉能这样做，家人三天两头点名吃，每次上桌连汤汁都不剩，每次家宴聚会，我家都爱用鸡胸肉来做丸子，滑嫩爽口还不油腻，吃起来比红烧肉还香，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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小青食记，温馨小贴士：
鸡胸肉丸子泥太稀，可以加一点玉米淀粉，增加丸子的黏性。鸡胸肉丸子也可以炸着吃哦，但炸之前丸子泥中要加入1可的小苏打，这样做的鸡胸肉丸子更加酥脆。煮丸子和炸丸子全程开小火哦，防止丸子煮散，煮和炸定型后再轻微翻动一下。大家好，我是小青食记，用最常见的食材，做简单的家常菜，喜欢的家人们记得关注我哦，您的支持就是我最大的动力！
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