牛蒡的膳食纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便，降低体内胆固醇的含量，减少毒素、废物在体内积存，有预防和治疗便秘的作用。 具有降血压的作用。牛蒡根中含有的牛蒡苷能使血管扩张，血压下降。 具有抗菌作用。牛蒡中含有抗菌成分，主要抗金黄色葡萄球菌。 具有降血糖作用。牛蒡中含有菊糖，能增高碳水化合物的耐受。 具有利尿及泻下作用。牛蒡苷有轻度的利尿及泻下作用。
包菜中有杀菌消炎的物质,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类可请包菜帮忙。包菜中含有”溃疡愈合因子”,对溃疡有很好的治疗作用,能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。 包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜，它也是妇女的重要美容食品。包菜能提高人体免疫力，预防感冒,在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相当显赫。 多吃包菜，可增进食欲,促进消化，预防便秘。 包菜还是糖尿病和肥胖患者的理想食物。中医理论认为，包菜性平、味甘，归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
红背菜中含有一定的胡萝卜素，食用可以预防夜盲症，同时含有的维生素A等成分，有促进视力转化的作用，因此可以明目。 清热降火 红背菜性凉，具有一定的清热降火的作用，食用可以防止儿童饮食燥热导致的上火，同时还可以润肠通便，帮助排便。 增强抵抗力 红背菜中含有的胡萝卜素和维生素A等成分都可以增强上呼吸道粘膜的抵抗力；同时含有的丰富的黄酮类化合物，具有很好的抗击自由基，防止生病的作用。 防止巨幼红细胞性贫血 红背菜中含有一定的叶酸，小孩食用可以防止巨幼红细胞性贫血。
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