秋葵焗虾仁
原料：活虾250克 秋葵200克 点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注 山药200克 芦笋100克 百里香5克 迷迭香5克 花形胡萝卜片5片 小葱、姜片、蒜片、盐、味精、鸡精、香油、花椒油、葱油、色拉油各适量
制法：
1.鲜虾逐个取虾仁，入碗码味备用。把百里香和迷迭香剁成碎末。
2.用花形插刀将秋葵、山药、芦笋切成花形块后，入锅汆水备用。
3.把平底不粘锅放火上，加少许葱油烧热，放鲜虾仁煎至七分熟时，起锅备用。
4.平底锅里加底油,放小葱、姜片、点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注蒜片炒香后，放入虾仁、秋葵、山药、芦笋、胡萝卜片等。大火翻炒的过程中加盐、味精和鸡精，勾薄芡并淋少许香油和花椒油，最后把百里香末和迷迭香末倒进去，炒匀后淋葱油装盘成菜。
孔雀武昌鱼
主料：武昌鱼一条
配料：姜末，料酒，米醋，食盐，鸡精，白胡椒；蒜末，香油，辣椒（不吃辣不放），香葱。
孔雀武昌鱼做法：
1、武昌鱼清理干净，鱼头鱼尾单独切下，鱼身部分中间用刀切成片（鱼身每片之间可切断也可不切断）
2、将切好的鱼至于一大碗中，加入姜末，料酒，米醋，食盐，鸡精，白胡椒粉，拌匀腌制20-30分钟。
3、将鱼头朝上，鱼片在盘中摆成扇形，做出孔雀开屏的样子。在表面撒上姜末、蒜末，放入开水锅中上屉蒸，蒸约15分钟即可。
4、蒸好的鱼从锅中取出，倒掉部分汤汁，淋入香油，在浇少量热油，撒些许香葱，美味即成。
蚂蚁上树
食材准备：红薯粉条、生姜、大葱、大蒜、红干椒、花椒、猪肉、豆瓣酱、生抽、食盐，白糖、白芝麻
做法步骤：
1、首先准备一把红薯粉条，用热水泡发，一直泡到没有硬心为止。生姜一块，先切成片，再切成姜末，大葱切成葱花，大蒜拍扁切成蒜末放入料碗中备用。
2、红干椒几粒切成小段，准备花椒几粒。洗净后的猪肉一块，先切成片和丁，再改刀剁成肉沫备用。
3、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再倒入适量的食用油，热锅凉油可以避免食材粘锅。等油烧热时，先把姜末，葱末，蒜末，红干椒和花椒下入锅内翻炒爆香。
4、等炒出大料的香味后，再倒入肉沫打散煸炒，然后再加入适量的豆瓣酱，快速的翻炒上色。
5、再倒入少许的生抽调味，适量的老抽上底色，再用勺子翻炒均匀，之后再倒入适量的开水，水量差不多一碗就够了。
6、期间放入食盐，白糖调味，之后搅拌均匀，接下来倒入泡好的粉条，用勺子翻炒，一直翻炒至汤汁完全被粉条吸收为止。
7、最后再淋入少许明油，让粉条出锅后颜色更加鲜亮，再放入少许葱花和白芝麻点缀，简单翻炒均匀以后，就可以出锅装盘了。
菠萝烧鸡翅
【材料】鸡翅250g，菠萝200g，红椒半个，冰糖15g，老抽一小勺，盐1/4小勺
【具体做法】
1.菠萝切约1cm长的方小块，红椒切块，放入淡盐水中泡上，鸡翅洗净，每个都切成两半段
2.锅内烧开水，放入切好的鸡翅焯一下，水滚捞出
3.锅内烧热油，放入鸡翅翻炒至表面泛黄，加入老抽冰糖翻炒上色
4.倒入水没过鸡翅，加盐，大火烧开小火焖15分钟，菠萝捞出倒入锅内，放入红椒，继续焖5分钟，大火收汁即可。
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