红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高，它的叶子翠绿鲜嫩、爽口，大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高的多，特别是萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯叶具有提高免疫力、止血降糖、解毒、防止夜盲症、促进新陈代谢、通便利尿、提升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌、变催乳解毒等诸多保健功能。
红薯叶可使肌肤变的光滑，经常实用实用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、有光泽、延缓衰老等功效，有“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”的美誉。
茼蒿有一种中药的味道，很多人尤其是小孩都无法接受。但是茼蒿中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动促进排便、预防便秘。另外它还含有氨基酸、胡萝卜素、等，能够养心安神、降压护脑、防治记忆力减退。
菠菜
在炎热的三伏天，吃上一些菠菜，对于身体健康也是很有益的。在中富含着大量的铁元素，叶酸，这些成分起来很好的促进血液循环，调理气血的功效。而且菠菜中也富含着大量的膳食纤维素，这些成分可以很好的帮助清理肠道中多余的垃圾毒素，保护肠胃的健康，还能排毒抗衰
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