所谓的蚕菜,即潺菜 ,潺菜又名越南菠菜, 大叶木耳菜,学名为落葵。广东人叫潺菜,潺菜。食用时是采摘它近茎部分的梗叶,形状有点像芥兰,碧绿青翠。大叶,叶互生,心脏形, 其嫩叶及嫩梢柔软而滑润,适于滚汤,它富含维生素C、钙和胡萝卜素,能凉血、清热、滑肠、解毒,曾享“百菜之王”的称誉。
蚕菜,能补血,保养肌肤,使皮肤红润光泽,有弹性,保护心脏,可促进消化系统性健康,宁神安眠,防乳腺癌,清理毒素,补脑养血,保护肝脏,降血压,降血脂,减肥的效果。
蚕菜,不仅是蔬菜,还是药材。叶含有多种维生素和钙、铁,栽培作蔬菜,也可观赏。全草供药用,为缓泻剂,有滑肠、散热、利大小便的功效;花汁有清血解毒作用,能解痘毒,外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。
蚕菜含大量纤维素、铁质和纤维质。能通肠胃,利大便,并能预防湿热痢泻。蚕菜还有一定的药用价值,经常食用具有降压保肝、缓润滑肠、清热解毒、润泽皮肤的作用,是一种具有保健价值的特色蔬莱。女性常吃还可以保护子宫哦!
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