蒜泥白肉
原料
猪坐臀肉500克，白糖5克，辣椒油25克，醋15克，蒜10克，鸡精1克，酱油20克，芝麻油少许。
做法
1、将坐臀肉洗净，放开水中焯一下，去除血污，蒜拍成泥。
2、将肉放冷水锅中用大火烧开后，改用小火焖15～20分钟。
3、将蒜泥，酱油，白糖，醋，鸡精拌和，待蒜泥内的蒜汁溢出与调味料起粘后，加入辣椒油和芝麻油。
4、将熟肉切成薄片，每50克10片左右，熟肉切片，以见红断生，无血水为佳。
5、取干净炒锅，加清水烧开，将肉放入开水中汆烫，见肉片卷曲时立即捞出，沥干水分，放入盘内。
6、最后浇上蒜泥调味汁，凉拌后即可食用。
红烧茄子
茄子适量蒜3头老抽一勺白砂糖一勺水一碗
做法
首先将茄子滚刀切
然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用
将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用
锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可
将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖，10分钟后出锅。
肉块炖土豆
食材
猪肉、土豆、花椒、葱、姜、豆豉、老抽、味精、盐、花生油。
做法
1、把猪肉切成块，土豆去皮切成块。
2、锅里放油，加花椒，大蒜，葱，姜爆香。
3、下入肉块煸炒，加入老抽，水开锅后加盐小火炖15分钟。
4、然后加土豆块再炖10分钟，土豆熟了加味精调味即可。
反沙地瓜
食材
红薯、食用油、白糖。
做法
1、将红薯去皮，切小块；过一下水去除表面淀粉。
2、在锅里放足够多的油，烧到有点冒烟；放入备好的红薯，转小火炸。
3、炸熟到金黄色的样子，用筷子很容易插过去；捞出沥干油。
4、将炸红薯的油利用一点，放水、白糖；糖放多一点，加热搅拌到糖融化，转小火再继续搅拌。
5、直至糖浆粘稠，放入之前炸好的红薯不断翻炒，将糖浆均匀裹在红薯表面，翻炒到变成白色糖衣即可。
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