皮蛋瘦肉粥做法,教你做皮蛋瘦肉粥,一招去除皮蛋腥味,饭店大厨不外传的技巧!皮蛋瘦肉粥,一道经典的广式粥品,几乎无人不知无人不晓。一碗好的皮蛋瘦肉粥,一口品下去,皮蛋Q弹、肉丝嫩滑、大米清香,香浓软滑溢于满口。现在已经立秋了,早晚有一些冷,喝上这么一碗美味的皮蛋瘦肉粥,实在是饱腹暖心,今天小编就教大家来做这道好吃的皮蛋瘦肉粥,喜欢的小伙伴快来试试吧。
皮蛋瘦肉粥
食材准备:皮蛋、瘦肉、大米适量、姜、盐、葱、胡椒粉
做法步骤:
1、首先我们把姜去皮洗净,切成姜丝,装盘备用
2、小葱洗净,切成葱花,装盘备用
3、准备4个皮蛋,去壳后,切成小丁
4、大米要先淘一遍,煮锅中烧水,大火烧开后下入大米,小火煮20分钟
5、现在我们来切点瘦肉丁,尽量选择里脊肉,切成1厘米左右的小丁,装入碗中。
6、肉丁碗中加入盐5克、白糖2克、胡椒粉2克、料酒10毫升去腥,腌制5分钟。
7、大米粥熬20分钟后,我们把姜丝放入锅中,再加入腌制好的瘦肉,搅拌一下。
8、锅中再加入皮蛋丁、盐少许,胡椒粉少许,再用小火熬5分钟。
9、5分钟后,我们再淋入少许香油出锅,吃的时候可以加一点葱花,这样一道好吃又简单的皮蛋瘦肉粥就做好了
总结:
1、熬粥的时候,为了防止糊底,要经常搅动一下锅底。2、肉丁下锅前,可以先焯水一下,这样就不会太腥。3、花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。4、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
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