营养丰富的一款小食品
材料
核桃1000克、蜂蜜1勺调味、黄冰糖100克、麦芽糖适量(为了增加糖浆粘稠度)、白芝麻适量、花生油100克
做法
1、剥核桃仁(全场最难操作),洗净,清水煮沸,将核桃仁煮1-2分钟
2、煮出棕色,表面有一层核桃的油脂
3、把核桃仁捞出来,沥干水分
4、用不沾锅,黄冰糖5、6块,一勺蜂蜜,熬至糖浆浓稠,可以适量加点水,如果觉得不够浓稠,可以再放些麦芽糖熬制
5、将核桃仁倒入糖浆中,小火拌匀,觉得糖浆均匀包裹在核桃仁上就可盛出待用
6、将100克油倒入锅中,加热,放入核桃仁文火炸至金黄色,捞出,动作要快,均匀搅拌,时间不能过长,核桃仁容易变黑
7、·捞出控油放在油纸上均匀分布,否则凉了易粘连,撒上白芝麻即可使用
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