蒜蓉荷兰豆
食材:荷兰豆;蒜头;蒜蓉;盐
做法
1、去蒂,洗净
2、开水淖荷兰豆,加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠哦
3、待荷兰豆变色即可起锅
4、热油锅爆香蒜蓉
5、快速翻炒,洒上盐,起锅
蒜蓉粉丝蒸白菜
食材:白菜、粉丝、蒜、油、生抽、糖、盐、味精、海米、香油、葱
做法:
1.一小扎粉丝泡软,五六瓣蒜切末,葱切碎
2.锅里热油,把蒜末放进去,爆香后出锅
3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少许盐、味精、海米,香油,拌匀
4.粉丝切成小段,铺盘子里,浇上面的汁
5.把白菜切成2厘米左右小段,铺在粉丝上,撒上蒜末,上火蒸十分钟即可
酸汤肥牛
食材:熟咸鸭蛋、皮蛋、金针菇、切片肥牛、盐、糖、鸡精、白醋
做法:
1.将咸鸭蛋和皮蛋剥开切的很碎,金针菇洗干净。
2.把水烧开,放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋
3.放入金针菇,放盐、糖、鸡精、白醋若干,口味自便,最后放入肥牛,水烧开后装盘
糖醋熘鱼片
食材:草鱼500克,黑木耳50克,食盐1小勺,葱1棵,姜1块,料酒1小勺,生抽1小勺,米醋1小勺,淀粉1大勺,白糖1小勺,植物油适量。
做法:
1、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净;准备好葱姜。
2、把木耳洗净,撕成小朵;取一碗,加入米醋、生抽、糖、料酒、淀粉和清水兑成糖醋汁备用。
3、草鱼去头,去尾。将鱼从中间劈开,去掉鱼骨;用斜着把鱼肉片成鱼片。
4、片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟;腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。
5、下入6成热的油中,炸至表皮微黄,捞出沥油;锅中留底油,爆香葱姜。
6、下入木耳煸炒均匀;倒入糖醋汁,烧开至黏稠。
7、倒入炸好的鱼片;快速翻炒均匀,使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。
韭菜炒河虾
食材:河虾250克,韭菜100克,姜2片,玉米面(黄)1把,油2勺,盐1小勺
做法:
1、小河虾多过几次清水洗净。
2、河虾沥水备用,准备适量玉米面(妙招来了,仔细看)把玉米面均匀地撒在河虾上面拌匀。
3、韭菜洗净切成小段,姜切丝备用,热锅热油,炒香姜丝,倒入拌好玉米面的河虾,大火翻炒至变色后继续翻炒两分钟左右,让水气炒出一部分来,这样河虾的口感酥脆适中。
4、撒上韭菜段,调入适量盐,翻炒不超过10秒即可关火。
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