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夏日必备的美味清凉面
-07-06 阅读1953
盛夏来临，胃口也需要降温，凉面是餐桌上必吃的清凉美食。的确，凉面做起来方便快捷，可以随心所欲地花样百吃，满足各种挑剔的味蕾！
盛夏来临胃口也需要降温凉面是餐桌上必吃的清凉美食的确凉面做起来方便快捷可以随心所欲地花样百吃满足各种挑剔的味蕾
成品图---牛肉凉面
成品图牛肉凉面
挂面适量
挂面适量
锅中放入适量清水，未开锅前放入挂面，加入少许盐、几滴油和白醋，中火煮五分钟。
锅中放入适量清水未开锅前放入挂面加入少许盐几滴油和白醋中火煮五分钟
捞出，放入凉开水中过凉，沥水放入盘中备用。
捞出放入凉开水中过凉沥水放入盘中备用
洋葱洗净，切片。
洋葱洗净切片
自个煮的熟牛肉，切薄片。
自个煮的熟牛肉切薄片
锅中放入少许食用油，加入少许糖、番茄酱炒至出红油。
锅中放入少许食用油加入少许糖番茄酱炒至出红油
加入少许生抽、耗油、盐、剁椒酱炒香，倒入少许清水，放入牛肉片和洋葱翻炒片刻。
加入少许生抽耗油盐剁椒酱炒香倒入少许清水放入牛肉片和洋葱翻炒片刻
出锅，放入凉面上，撒少许香葱碎。
出锅放入凉面上撒少许香葱碎
成品图---肉末凉面
成品图肉末凉面
挂面适量
挂面适量
锅中放入适量清水，未开锅前放入挂面，加入少许盐、几滴油和白醋，中火煮五分钟。
锅中放入适量清水未开锅前放入挂面加入少许盐几滴油和白醋中火煮五分钟
捞出，放入凉开水中过凉，沥水放入盘中备用。
捞出放入凉开水中过凉沥水放入盘中备用
青红椒洗净，切丁。
青红椒洗净切丁
新鲜肉糜，放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
新鲜肉糜放入碗中加入少许盐料酒生抽淀粉蛋清搅拌均匀腌制分钟
锅中放入少许食用油，油温五成热时，倒入腌制好的肉糜，迅速划散，炒至变色。
锅中放入少许食用油油温五成热时倒入腌制好的肉糜迅速划散炒至变色
加入少许生抽、糖、芝麻油、老干妈豆豉翻炒至香味，倒入青红椒丁翻炒片刻，最后放入少许水淀粉勾芡，收汁出锅。
加入少许生抽糖芝麻油老干妈豆豉翻炒至香味倒入青红椒丁翻炒片刻最后放入少许水淀粉勾芡收汁出锅
淋入凉面上，拌匀即可。
淋入凉面上拌匀即可
成品图---虾仁凉面
成品图虾仁凉面
挂面适量
挂面适量
锅中放入适量清水，未开锅前放入挂面，加入少许盐、几滴油和白醋，中火煮五分钟。
锅中放入适量清水未开锅前放入挂面加入少许盐几滴油和白醋中火煮五分钟
捞出，放入凉开水中过凉，沥水放入盘中备用。
捞出放入凉开水中过凉沥水放入盘中备用
彩蔬适量，放入沸水中焯水，捞出备用。
彩蔬适量放入沸水中焯水捞出备用
新鲜对虾，去头、去壳、去虾线。
新鲜对虾去头去壳去虾线
放入碗中，加入少许盐、蛋清、料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制十分钟。
放入碗中加入少许盐蛋清料酒胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟
锅中放入少许食用油，加入葱姜蒜爆香，倒入虾仁翻炒，加入少许料酒、耗油炒至成熟。
锅中放入少许食用油加入葱姜蒜爆香倒入虾仁翻炒加入少许料酒耗油炒至成熟
放入彩蔬快速翻炒，出锅。
放入彩蔬快速翻炒出锅
放入凉面上，撒少许香葱碎和香菜碎。
放入凉面上撒少许香葱碎和香菜碎
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