剁椒肉末毛豆
材料:肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2个、大蒜少许、自制剁椒酱一勺
做法:
1.原料都准备好后,按 大蒜——肉末——青椒(不爱太辣的可以不放)——毛豆,下锅翻炒
2.然后放入小勺料酒和小半碗水盖上锅盖闷一会儿
3.揭盖后放入剁椒翻炒下,稍微收汁即可
西芹炒豆皮
食材:芹菜豆腐皮肉丝盐生抽料酒
做法
1.芹菜切条,豆皮切条
2.肉丝加盐,生姜,生抽,料酒,腌十分钟
3.热油翻炒肉丝断生捞出,再加油炒芹菜、豆腐皮,加少许盐,然后混入肉丝,翻炒出锅。
辣椒炒猪肝
材料:猪肝200g、辣椒3个、姜适量、蒜适量、橄榄油适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉适量、盐适量、花椒少量、干辣椒2个;
做法
1.现将猪肝在水中浸泡十分钟左右,洗净猪肝!
2.然后将猪肝切成小片,记住一定要小,不然炒出来会很大,不具有美观的效果;
3.将辣椒洗净切成块状;姜蒜切成片;
4.在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油,搅拌均匀,静至30分钟;
5.在锅中加入橄榄油,至6成热时加入辣椒,煸炒,直至辣椒表皮有褶皱,起锅。
6.再次加入适量的橄榄油,放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒,在猪肝熟后加入炒好的辣椒,翻炒几下,起锅,装盘。
凉拌金针菇
食材:金针菇、香菜、小葱、蒜、白糖、白醋、香油。蒸鱼鼓油、油、辣椒
做法:
1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中
2、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟
3、、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
4、小葱切末,香菜切末,蒜头切末,辣椒去籽切小粒,洒在金针菇上
5、白糖、白醋、香油,蒸鱼豉油拌匀,浇在金针菇上
6、最后浇上热油即可
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