瑟瑟凉风是晚秋送给我们的告别礼；
清冷天气是初冬送给我们的见面礼。
在这令人哆哆嗦嗦的秋冬之际，最大的安慰莫过于一碗热乎乎的暖身汤菜，咕噜咕噜冒着喷香的热气，融化着身边的冷空气；充满期待地喝一口汤汁，全身瞬间被注入暖流，幸福感油然而生！
而这些美味的暖身汤菜，不用你费尽心思，也不用你花好几个小时，只要你想，不到30分钟就可以在家拥有幸福的温暖“食光”，汤暖味美，口感丰富，一碗热乎的汤菜下肚，两个字，舒服！
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暖胃蔬菜大虾豆腐汤
一锅暖身暖胃的汤羹是天气转凉后最大的幸福~不需要太多调味料，还原食物本身的味道就好。今天分享的这道营养美味的蔬菜大虾豆腐汤，主食材为豆腐、大虾和各种蔬菜，红绿相间、鲜美诱人，一碗下肚，让你从头暖到脚！
食材清单
内酯豆腐250克 大虾8只 干香菇10克 西红柿1个 金针菇120克 西兰花80克 生抽12克
盐3克 料酒6克 食用油15克 热水500毫升
烹饪方法
1 / 准备好所需食材。
2 / 从盒中取出内酯豆腐，切成小块备用。
3 / 大虾去头剪开后背挑出虾线，虾头留用。
4 / 干香菇提前泡发，金针菇洗净，西兰花掰成小把，西红柿切块状。
5 / 锅中倒食用油烧热，放入虾头小火煸炒出虾油。
6 / 接着放入虾身快速翻炒变色，调入料酒。
7 / 然后放入金针菇、西红柿和香菇，翻炒均匀。
8 / 加入生抽，再添入约500毫升的热水煮沸。
9 / 放入西兰花和豆腐，大火煮1-2分钟。
10 / 最后加盐调味，关火盛出即可。
11 / 鲜美营养的蔬菜大虾豆腐汤就做好了，每一口都是享受哟！
2
鸭血粉丝汤
想必无论是上班族、学生党还是各位老家长都对鸭血粉丝甚是难忘。学校食堂总有一个窗口属于它，外卖点单各种商家一定不会缺了它，路边小店除了沙县它也普遍！
喝上一口热乎乎的汤汁，暖暖的香气令人倍感舒适，满足的无比真实！如此经典的美味如果能自己动手制作成功，一定会有大大的满足感~
食材清单
鸭血300g 龙口粉丝150g 卤鸭胗2个 卤鸭肝3块 豆腐泡35g 小油菜3棵 香菜2根 生姜5g葱10g 盐4g 辣椒油8ml 生抽8ml 醋8ml 老鸭汤1200ml 清水1000ml
烹饪方法
1 / 生姜切片，香菜、葱切段，鸭血切小块，鸭胗切片，豆腐泡中间切开，龙口粉丝冷水浸泡25分钟。小油菜洗净备用。
2 / 取一只汤锅，倒入清水、鸭血，加葱段、姜片焯水去腥后捞出，用冷水冲净。
3 / 锅内倒入老鸭汤，中火煮开后依次放入鸭血、豆腐泡、泡好的龙口粉丝，加入盐、生抽调味，放入鸭胗、鸭肝，中火煮3分钟后放入小油菜，大火煮开。
4 / 关火盛入碗中，倒入醋、辣椒油，点缀香菜即可。
3
虾丸魔芋丝娃娃菜汤
荤素搭配，汤汁有味。白菜吸足了虾的鲜美，虾丸浸润了白菜的清甜，两者味道融合，再加上吸收了鲜美汤汁的爽滑魔芋丝，让人不由十指大动。虾、娃娃菜都是低卡食材，魔芋丝又是减肥佳品，饱腹感强，所以这道菜减肥也能吃，低卡无负担。
食材清单
鲜虾15只 魔芋丝200克 娃娃菜150克 淀粉8克 蛋清半个鸡蛋 葱10克 姜10克 蒜10克
白胡椒粉2克 料酒10毫升 芝麻香油5毫升 油50毫升 盐6克
烹饪方法
1 / 准备好所需食材和调味。
2 / 娃娃菜洗净，掰成小片；虾去壳去虾线，虾头留用；蒜切片，姜切丝，葱切成葱白和葱花待用。
3 / 虾仁剁碎，保留一些大颗粒的虾肉，然后加入10毫升料酒、2克盐、1克白胡椒粉、8克淀粉、半个蛋清、5毫升油搅拌上劲，黏腻的状态。
4 / 锅中倒入油，放入虾头小火煸炒，按压虾头出虾油，捞出虾头。
5 / 锅中留虾油，放入葱白、蒜片煸炒出香味。
6 / 倒入适量清水或高汤，开大火煮至水沸。
7 / 用工具将虾泥制成球状，一个个均匀放入锅中。
8 / 锅中汤汁再次煮开，虾丸煮至完全变色。
9 / 接着锅中放入娃娃菜和魔芋丝，煮2-3分钟。
10 / 煮至娃娃菜变软，魔芋丝煮熟，加入1克白胡椒粉，4克盐，5毫升芝麻香油调味即可。
11 / 美味的虾丸魔芋丝娃娃菜汤就做好了！
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酸汤龙利鱼
一道酸辣开胃的下饭汤菜，鱼肉比豆腐还滑嫩，汤汁金黄诱人，超有食欲！每次吃这道菜，米饭都要多吃几碗，鱼片、豆芽、金针菇吃得一点都不剩，就连酸汤汁都用来泡饭吃，真是相当过瘾！
食材清单
龙利鱼柳250克 二荆条青椒25克 红辣椒25克 香菜10克 大蒜20克 金针菇100克
黄豆芽150克 泡椒20克泡 姜20克 黄灯笼辣椒酱45克 淀粉5克 盐5克 油60毫升
白醋15毫升 熟白芝麻3克 料酒15毫升 糖3克 白胡椒粉2克
烹饪方法
1 / 准备好所需食材和调味。
2 / 黄豆芽摘洗干净；金针菇洗净，切去根部，分成小束；将青红辣椒切成小圈；蒜去皮切片；泡椒切小段；泡姜切片；香菜切碎待用。
3 / 龙利鱼柳提前冻一下，刀倾斜与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面最好垫块布，防止片鱼时滑动。片好的鱼片用清水把黏液清洗干净。
4 / 龙利鱼鱼片中加入15毫升料酒、3克盐、1克白胡椒粉、5克淀粉抓匀，然后再加10毫升油抓匀腌制片刻。
5 / 黄豆芽、金针菇分别放入沸水中焯熟，捞出后用冷水冲凉。
6 / 将黄豆芽和金针菇码放在大碗底部。
7 / 锅中倒入25毫升油，加至四五成热，放入蒜片、泡椒、泡姜、一半的青红辣椒圈炒出香味。
8 / 接着放入黄灯笼辣椒酱，小火煸炒出味。
9 / 倒入大约500毫升的清水或者高汤。
10 / 汤汁中调入3克糖、1克白胡椒粉，15毫升白醋，酌情加少许盐。
11 / 等到汤汁沸腾，将腌制好的鱼片滑入锅中拨散煮30秒，鱼片变白即可关火。
12 / 迅速捞出鱼片放入大碗中码放好，然后再将汤汁倒入碗中。
13 / 将剩下的另一半青红椒圈码放在鱼面上面，撒上熟白芝麻、香菜碎。
14 / 锅中加入25毫升油加热至冒烟，将热油淋在青红辣椒圈和白芝麻上。
15 / 美味的酸汤龙利鱼就做好了！
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