素炸豆卷
主料:腐皮2张,豆芽200g,麻辣海带丝112g竞猜足球比分
辅料:植物油60克、盐2克、鸡粉1克、生抽4毫升、香油2克、干淀粉5克
做法:1.将豆腐皮浸泡清水,让它变软;
2.豆芽洗净;煮锅里倒入适量清水,调入适量植物油,盐烧开后,放入豆芽焯熟后捞出沥干水分;
3.豆芽里调入适量盐,鸡粉,生抽,香油搅拌均匀;
4.豆芽同麻辣海带丝混合,搅拌均匀;
5.豆皮泡软后,洗净,切成均匀大小的方块;少量淀粉兑少量清水搅拌均匀,混合成比较浓稠的淀粉水;
6.取一张豆皮,放入适量豆芽海带;
7.像卷寿司一样,从一头卷至另一头;收口处涂抹淀粉水,收口朝下摆好;
8.煎锅烧热后,倒入适量植物油;油烧热后,放入豆皮卷中小火炸黄;豆皮卷下锅时,收口处也要朝下;先炸收口处,不会散开后,再翻面炸;
9.炸好的豆皮卷捞出,用厨房纸巾吸油后,装盘上桌。
蛋黄焗苦瓜
用料
蛋黄;苦瓜
做法
1.苦瓜洗净,一分为二,用勺子刮去内瓤,切成菱形块。
2.将咸蛋黄取出,放入容器中,用勺子碾碎。
3.将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟,可去除苦味,也是苦瓜吃起来更加爽口。
4.将泡好的苦瓜取出,沥干水分,下入到烧开的沸水中,焯1分钟,捞出,沥干水分,也可去除苦味。
5.锅中倒入少量油,将咸蛋黄放入锅中,不停滑动,将蛋黄炒至化开。
6.将苦瓜放入锅中,翻炒均匀,即可出锅。
蒜蓉烤茄子
用料:茄子,蒜头,姜,油,盐,酱油,料酒,蚝油,白糖,葱
做法:
1.准备茄子两个,对半切开。
2.烤盘铺一层锡纸,放上茄子,在茄子表面刷一层油,再盖一层锡纸,防止表面烤干,180度入烤箱烤20分钟(先把茄子烤软)。
3.姜和蒜头剁成蓉。
4.加油、酱油、蚝油、料酒、少量盐、少量白糖搅拌均匀备用。
5.第一遍烤好的茄子拿出来用刀划开,划成田子格,这样更入味。
6.把调好的酱汁铺上去,再次入烤箱180度烤25分钟,这次可以不用上面盖锡纸,每个人的烤箱温度不一样,烤的时间可以自行掌控。
7.最后烤好后撒上葱花点缀。
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