饮食对高血压病人有着一定影响经常食用一些高钾低钠或无钠盐的食物，可起到协同降压作用。如芹菜、冬菇、紫菜、冬瓜、木耳、花生、洋葱、苦瓜、荸 荠、大蒜、海参、蜂蜜、苹果等都是高钾低钠的食物。此外，含碘较多的海产品如海带、海苔、虾皮等，对动脉硬化有一定改善作用，因为碘是防止动脉硬化的重要 元素。
高血压病人要多吃蔬菜蔬菜对高血压病人有益无害，它含有大量的维生素C及果酸，能使体内多余的胆固醇排出体外，从而有效地预防 动脉硬化的发生。蔬菜中含钠盐极少而含钾盐较多，而钾对血压的降低起着一定的作用。因此多吃蔬菜可以通过钠盐比例下降、钾盐比例上升起到降压的作用。公认 较好的有利于降压的蔬菜有西红柿、芹菜、海带、莼菜、木耳、荸荠、西兰花、莲菜、海菜、香菜等。
水果对高血压病人有好处水果和蔬菜一 样，含有大量的维生素和钾、镁、铁、钙等矿物质。水果中的维生素P含量较高，可降低血液中胆固醇的含量，还可增加血管壁的抗病能力，对高血压脑出血有一定 的预防作用;维生素E被誉为医学教|育网搜集整理抗衰老剂，它有加强血管的功能和抗凝血作用，对合并有冠心病及脑供血不足的高血压病人大有好处;镁不仅能 防止高血压病的发生，还能治疗高血压病，等等。对高血压有防治作用的水果很多，如西瓜、柠檬、橘子、山楂、柿子、苹果、猕猴桃、芒果、葡萄、大枣等。
高血压病人要低盐饮食高盐可使血压升高。因此世界卫生组织建议，每日食盐量应控制在5克以下
高血压病人要控制脂肪膳食因为高胆固醇的食物与动脉硬化的发生和发展有关，故高血压病人要控制含有胆固醇较高的动物脂肪及其复制成的食品。而植物油中主 要含不饱和脂肪酸，它在人体内经过一系列的变化，被吸收利用，能使血管扩张、血压降低，可防止血栓形成，还有抗动脉粥样硬化的作用。
高血压病人饮酒越少越好研究表明饮酒与高血压有关系，如饮酒量增加，血压也随之升高;重度饮酒者的脑卒中死亡率，比不经常饮酒者高3倍。因此，世界卫生组织最近再次提出饮酒越少越好”的口号，以警示高血压病患者。
高血压病人饮茶宜淡不宜浓茶叶含有鞣酸、茶碱、茶多酚、维生素C、P、B及咖啡碱等成分，具有兴奋神经，增强心肌收缩力，增强血管韧性和弹性、利尿等作 用，有利于降低血压。但是，如饮大量浓茶，可加快心率，增加心脏负担，这对已有脑动脉硬化和高血压的患者是一种潜在的危险，很有可能促使脑血管意外的发 生。此外，高血压病患者往往伴有失眠，睡前饮浓茶可能影响睡眠。
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