几天前，应闺蜜之邀到她家做客，由于是“穿一条裤子长大的”，所以在她做饭的时候，我自然也会进厨房帮着“忙活”。这一进去不要紧，居然发现闺蜜在切肉时，把肉中的脂肪（肥肉）全部剃干净扔掉了，顿时看得我是目瞪口呆。
于是我立刻上前质问闺蜜，如此做法是为之何？她却说：婆婆得了冠心病，而且老公也有些胖，所以平时都不买带脂肪的肉，这次由于是我买的，所以也只能把它扔掉了。
“那是我的不对了？得了冠心病就不能吃脂肪？这都什么理论？你自己做吧”，一气之下的我甩手出了厨房，不再理她，回厅里看电视去了。
坐在沙发上的我仔细想想，也不能全怪闺蜜哈，毕竟作为“外行”人，她对相关的医学知识，了解还是有限的。再次回到厨房的我，认真、详细地给她上了一课（当然了，干活还是少不了的
冠心病人到底能不能吃脂肪？传统的认知错在哪里？
1、我们必须承认，绝大多数冠心病人，都是由于脂肪摄入过多、导致的冠状动脉粥样硬化，使血管管腔变窄或者是堵塞，导致心肌因缺血、缺氧而引起的组织病变，从而引发了冠心病。而这里首屈一指的罪人就是“脂肪”，它的确是罪魁祸首。
2、再来看一下脂肪的结构，脂肪是由脂肪酸和甘油组成的，而有些脂肪酸人体是不能合成的，必须从食物中摄取，所以把他们叫做必需脂肪酸。
必需脂肪酸是细胞的组成成分，它能促进生长发育、防止血管变脆、减少血小板的黏附性、防止形成血栓等。如果人体缺乏了必需脂肪酸，就会引起生长停滞和脂肪肝等。所以说，人体需要脂肪参与新陈代谢，完全不吃脂肪对人体健康有害，而且并不能防止动脉硬化，因此，冠心病患者的饮食中是应该包含脂肪的。
3、当然了，冠心病人虽然可以吃脂肪，但一定要适量，不能无界之地吃。其实很多人都是因为“嘴馋”，整日里“胡吃海喝”，又不加以运动锻炼，摄入过多的脂肪无法消耗掉，从而引发了冠心病。
你可以通过以上几点看得
那么，冠心病人正确的饮食方法都有哪些呢？
控制脂肪的摄入量：可以吃脂肪，但一定要少吃，减少饱和脂肪酸的摄入，比如说动物内脏、肥肉、蛋黄、奶油等。增加不饱和脂肪酸的摄取量，比如植物油、鱼油等。
变换烹调方式：夏季多吃一些凉拌菜，而到了冬季，可以做些蒸煮菜，尽量避免高温油炸类食物。
炒菜时油温不宜过高：研究发现，不饱和脂肪酸在高温下容易产生聚合物，这种聚合物有可能对肝脏产生损害，同时还有致癌的作用。
控制食用油的摄入量：有很多专家建议，最为一个成年人，每天每人使用油的摄入量在25~30克之间。不要过多。
除此之外，冠心病人在生活中还应该注意什么呢？
除了饮食注意之外，冠心病人还应该在以下几个方面多加注意：
保持心情的愉快：对于病人来说，郁闷情绪会加重病情，影响了康复的进程。所以说病人要调整自己的心态，多参与一些活动，多结交朋友，这对放松心情很有好处。
适当的运动：体育锻炼可以调节血脂，降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的水平。同时，体育锻炼还可以扩张冠状动脉，改善心脏的血流灌注，有助于预防心肌梗死。
养成良好的生活规律：保证充足的睡眠时间，让身体及内脏器官得到充分的休息。
总之，在日常生活中，冠心病病人一定要多加注意，尤其是在饮食方面。这里告诉您个小窍门，为了更好地控制油的摄入量，可以将大油瓶换成小油瓶，而且在炒瘦肉的时候，可以先用水煮一下，这样再炒就比较省油了。
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