经常听到有妈妈在问,家里没有烤箱可不可以做蛋糕呢?可别说,还真的有。今天为大家推荐的这款大米蒸蛋糕,只要家里有一口蒸锅,就能做。
新入坑烘焙的小伙伴哪怕没有烤箱,也能完全hold住。松软香甜,好吃不上火。
大米蒸蛋糕
(适合12M+)
鸡蛋3个,砂糖25g,牛奶65g,粘米粉(即大米粉)85g,糯米粉15g,玉米油25g
步骤1
蛋清分离
步骤2
蛋黄里倒入牛奶、玉米油搅拌均匀
步骤3
筛入大米粉和糯米粉
步骤4
搅拌至细腻无颗粒,备用
步骤5
蛋清中加入砂糖
步骤6
打发至硬性发泡
步骤7
取一半蛋清进蛋黄面糊里翻拌均匀
步骤8
全部倒回蛋清中翻拌均匀
步骤9
面糊倒入容器中,抹平
步骤10
盖上耐高温保鲜膜或蒸笼布防止水滴,
放入蒸锅蒸40分钟
步骤11
取出倒扣、脱模
步骤12
分切食用
温馨提示
加入一点糯米粉会让米糕更软糯有弹性,但是全部用大米粉也是可以的。
冷却后密封冷藏保存,再食用时重新彻底蒸热就可以了,建议两天内吃完哈。
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