蓑衣黄瓜
食 材
主料:黄瓜、姜、辣椒、花椒
辅料:盐、醋、生抽、糖、素蚝油
做 法
1.将洗净的黄瓜放中间,两边各放1根筷子,一面切直角,翻面45度角斜刀切,注意不要切断。
2.整个黄瓜切完后就成了蓑衣状。
3.将切好的黄瓜放入碗中,加入盐2g,腌制30分钟。腌出的水倒掉,再用白凉开冲洗备用。
4.起锅烧油,倒入油、花椒、姜粒、辣椒适量爆香。
5.炒好的配料放入碗中,倒入2大勺生抽、2小勺糖。
6.接着放2大勺陈醋、1小勺素蚝油,搅拌均匀。
7.将汁倒入黄瓜上,装盘即可,如果想更入味儿,可以腌一会儿,再食用~
8.蓑衣黄瓜,开胃又爽口,浇上汁还特别好吃!
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