煮毛豆 多加这一步好吃入味快 煮出来翠绿好看

每年的毛豆上市都少不了要吃，毛豆就是黄豆没有成熟，还是绿色的时期。记得小时候，家里种的豆子，每到豆子饱满时，老妈也会经常的摘一些，给我们煮或者烤，以前的烤就真的是放在火中烧，少的豆子黑糊糊的，但那个香味特别的好吃，直到现在还是念念不忘。

毛豆是鲜豆类，它使用的农药很少，而且毛豆除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素，可以改善大脑的记忆力和智力水平。不仅成人吃了益处多多，它独特的营养更能促进孩子们的生长发育和大脑发育。而且口感好，煮上一锅既可以当作零食，也可以当作下酒小菜。现在的毛豆上市，我总是最先尝鲜，每次都买上一兜子，煮了全家一起吃。我这样多一步，不但熟得快颜色翠绿，还入味好，每次煮上一锅全家都吃光。

材料：毛豆，盐，花椒，八角。

做法：

1，毛豆买的时候要尽量买饱满的豆荚，不饱满的煮出来也不好吃。

2，把毛豆的两边的夹给用剪刀剪掉，这样多一步，就可以让毛豆熟得快入味好，保持翠绿的颜色。

3，把所有处理好的毛豆，用水反复搓洗洗净。

4，毛豆放入锅中，加入水，花椒，八角的一小瓣，八角一定不能多放，不然那个味道太浓可真的不好吃。

5，加入盐，盖上盖子，大火烧开。

6，再煮上5分钟，关火焖2分钟开盖子，这样就不会把豆子焖的不绿了，把豆子泡倒汤里，吃的时候捞出。

7，煮豆子就这么简单，翠绿入味的毛豆就做好了，赶紧来吃吧，面嘟嘟的很香。

峰儿话语：

1，毛豆的选择一定要选择饱满的豆子，没有虫眼，看起来新鲜的。

2，毛豆表面毛绒绒的，洗的时候一定要用手反复搓洗干净才可以。

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