一、凉拌鸡爪
食材
主料:鸡爪8个
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜1头、香油适量
做法
1.准备好食材。
2.把鸡爪洗干净后,将其煲熟。
3.煲熟后,剥去脚甲,再切小块。
4.过冷水河,把鸡爪的胶原冼干净。
5.然后把鸡爪子放进小盆里,加上冰块。
6.加上冰块后,再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时
7.调味料的做法:剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头(1颗)把这些材料全加在一起,然后拌均匀。
8.把酱油煮沸。
9.酱油煮沸后淋在调味料上。
10.做好调味料的成品。
11.把鸡爪放在调味料上,浸泡3小时即可。
二、凉拌菠菜
用料
菠菜、花生米、生抽、米醋、糖、盐、蒜、香油
做法:
1.花生米放入锅中小火炸香炸熟,晾凉,蒜切末儿凉拌花生米菠菜的做法 步骤1
2.锅中放水,放少许植物油和盐,菠菜放到沸水中焯熟,再放入凉水中过凉,沥干水分凉拌花生米菠菜的做法 步骤2
3.菠菜切断儿,加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀,再撒入花生米即可
三、凉拌豆腐皮
材料:
干豆腐300克;胡萝卜50克;香菜20克;葱20克;大蒜3瓣;
辣椒油和里面的辣椒1大勺;白醋2小勺;白糖1小勺;香油少许;十三香少许;芝麻1小勺;盐适量;喜欢吃味精和鸡精的也可以放少许;
做法:
1、将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝;
2、将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫1分钟关火,捞出,摊开自然晾凉;
3、将胡萝卜切细丝,葱切丝,香菜切断,大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状,然后剁成细末;
4、将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中,然后放入所有的调料拌均匀即可。
四、凉拌酸辣土豆丝
主料
土豆1个、青椒1个
干红辣椒5个、蒜瓣2瓣
生抽一汤勺、醋3汤勺
白糖少许、盐适量
香油适量、籽油25毫升
做法步骤
1. 准备食材
2. 土豆洗干净,去皮,切丝,家里有切丝器的就直接用切丝器切丝即可,然后用水冲洗掉土豆丝的淀粉,多冲洗几遍,沥干水分
3. 青椒切丝,干辣椒用厨房剪剪成一小段段
4. 锅内加水,烧开
5. 放入土豆丝,煮开,略煮一下断生即可
6. 大碗内倒入凉开水或者纯净水
7. 把煮好的土豆丝用漏勺盛入凉开水碗内
8. 沥干水份,放入青椒丝
9. 将生抽,醋,糖,盐,芝麻油,蒜切蒜蓉,一起放入碗内,搅拌均匀
10. 将调味汁倒入土豆丝内搅拌均匀
11. 锅内倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油,开小火
12. 放入辣椒段,小火爆香
13. 将爆香的辣椒油趁热淋在土豆丝上,拌匀即可
五、凉拌鸡丝金针菇
材料
鸡胸肉半块、金针菇1包、小黄瓜1条、柠檬1颗、香菜少许、小番茄10颗、蒜头半颗、辣椒(可省)1条
做法
1、主要食材:金针菇水煮5分钟后,捞起置凉;鸡胸肉蒸熟,顺着纹理剥丝;小黄瓜切丝,香菜切段;小番茄切成四分之一
2、酱料:榨一颗柠檬的柠檬汁;将蒜头、辣椒切成末加入柠檬汁
3、把酱料淋在主要食材上,搅拌均匀
4、可依个人喜好加入瘦肉等低热量食物,完成后放进冰箱冷藏2小时风味更佳!!
如果觉得《五道快手凉拌爽口菜 零基础也能学 简单美味 [一点资讯]》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!