“保质期”和 “生产日期”常见于食品包装标识上，也是消费者在购买食品时最关注的信息。然而，有些我们每天都要吃的食品却不需要保质期！
我国《食品安全国家标准/预包装食品标签通则》规定要求，食品标识应当清晰地标注食品的生产日期和保质期。同时还规定了不需要标注保质期的食品有四种，分别是乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类。
白酒
理论上来讲，酒精度在10度以上的酒。都是可以长期存放的，微生物们在其中几乎不能繁殖，其他生物、物理、化学因素的长期影响，也不足以导致酒变质或者使其质量不符合卫生标准。
但由于葡萄酒、保健酒因含有一定的糖类或其它营养或保健成分，在储存过程中易发生变化，故目前市场上销售的啤酒（一般酒精度只有3%VOL左右）、葡萄酒以及保健酒大都是标注了保质期的。
酒作为特殊食品，在国际通行的说法叫做“最佳饮用期”，任何酒类产品都是一个具有“生命周期”的产品，在整个贮存过程中都会发生一些细微的变化，达到一个相对平和的状态，在这一状态酒的口感最好，所以国际对酒类产品流行的说法就是“最佳饮用期”，是一个相对较长的时间段。
目前世界其他酒生产国都取消了标注保质期的规定，我国的相关规定是保质期在18个月以下的酒类产品必须注明，18个月以上的没有强制规定，标注保质期只是企业行为，而取消标注并不是没有保质期，而是意味着企业对产品要终身保质。
食用盐
盐本身没有保质期，因为氯化钠是比较稳定的，不会随着时间而发生分解或者挥发的，只要注意食盐所在的环境不要潮湿，不要有污染，就可以长久的保存，并且可以长时间的食用。
但是有些经过加工过的食盐，比如含碘盐，含钾盐等，都是有一定的保质期的，这种食盐中的碘或者钾，长时间的暴露在空气中，就会造成含量不足，食盐还是能吃的，只是补充碘、钾会受到影响而已
食醋
食醋没有保质期这一点是由工艺和酸度决定的，目前市场上的食醋酸度一般在3.5度至6度不等。酸度在4.5度以上，称为“老陈醋”，大多为酿造。这类老陈醋即使不加任何防腐剂，也能达到久放不坏，所以不用标注保质期。
还有一类是用冰醋酸勾兑的配置醋，这类醋的酸度由于并非按照传统工艺酿造，酸度很难达到6度，微生物会滋生，所以对于酸度在4.5度以下的醋，厂家一般必须添加苯甲酸钠等食品防腐剂才能保质，这类醋需标明保质期限。市场上那些免标保质期的食醋，一般是指酸度在4.5度以上，也不含有任何防腐剂的老陈醋。
食糖
固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压强大，不利于微生物生长，很难受到污染。
但食糖容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会受到微生物污染。
透明工场小贴士：
在这里透明工场提醒消费者，食物的保质期还与储藏和包装条件相关。任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件要求。一般来说，储藏温度越高，同样一种食品的保质期越短。比如说，零下18℃下能保存12个月，不等于室温25℃度下也能存这么长时间;要求密封保存可以放半年，如果敞开放着肯定不能放那么长时间。所以为了自己和家人的健康，在购买食品后一定仔细阅读食品标签，注意其存放条件。
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