杏鲍菇炒肉片
食材:
杏鲍菇,瘦肉,鲜红辣椒,生抽,糖,老酒,盐,味精,葱段
做法:
1、肉片用生抽、油腌一会,少量淀粉拌匀。
2、杏鲍菇盐水浸泡,沥干水分。
3、锅热油,倒肉片滑炒,变色捞出。
4、再放油,倒杏鲍菇、辣椒丝、葱段,加盐,料酒,糖。
5、杏鲍菇收缩出水,倒肉片,翻炒出锅。
肉末番茄烧毛豆
用料
新鲜毛豆半斤;大个成熟番茄一个;半肥瘦猪肉末二两;姜末一小撮;盐;料酒;生抽
做法
肉末用料酒、少量生抽略调匀,生抽不要太多否则颜色太深;
番茄切小丁,不嫌麻烦可去皮后切丁;
鲜毛豆洗净沥干;
锅中下油,下姜末炒出香味;
下肉末,将肉末炒散发白;
放入鲜毛豆翻炒拌匀;
加入清水,直至淹过毛豆大约0.5公分;
开大火将水烧开后,盖上锅盖;
转小火,焖大约10分钟;
打开锅盖,尝尝看毛豆是否软熟,如果喜欢稍微硬一点的可以稍微缩短一两分钟,喜欢软烂些的可以延长一两分钟,根据各家口味调节;
豆子焖到自己想要的程度后,加入番茄丁;
放盐,让番茄尽快出水;
开大火,加速将番茄炖软顺便开始收汁;
汁水强烈建议不要收的太干,多留一些拌饭非常鲜美;
可以尝一尝,如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味;
到觉得合适的时候关火出锅即可。
一定要用大勺kuai着吃哦~享用吧~
土豆炖牛肉
材料:
牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料。
做法:
1. 把牛腱子肉切大块,土豆,红萝卜,洋葱切滚刀块。
2. 热锅凉油,把土豆,红萝卜,洋葱放入煸炒,然后再把牛肉放入,只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到洋葱的香味就可以。
3. 加入没过食材的开水,放入调味料,煮开锅后,撇去浮沫,转入个小点的锅中小火慢炖,直到可以用叉子轻松扎透牛肉,开大火收收汁即可。
红烧鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋、葱、姜、干辣椒、老抽、冰糖;
做法:
1.鹌鹑蛋洗净煮熟;
2.煮好的鹌鹑蛋剥皮备用;
3.姜切片、葱切片;
4.炒锅入油,放入冰糖化开;
5.冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒;
6.放入葱、姜、干辣椒翻炒;
7.淋入老抽,加入清水;
8.煮开后,小火慢炖10分钟;
9.临出锅前大火收汤,撒入白芝麻、葱花翻炒均匀即可;
很荣幸和大家一起分享更多的美食美味的详细菜谱,供大家学习,喜欢的别忘了关注下,每天都会准时更新最新的美食菜谱!希望你们能喜欢!
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