馒头，又称之为馍、蒸馍 ，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。
馒头，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加为主。
食材：面粉500克，酵母粉3克，水适量
制作方法：
1，酵母粉加水拌匀，加入面粉和成团静置发酵到蜂窝状。
2，拿出面团使劲揉，揉的这个过程越长越好，知道把面团揉的柔软有弹性，表面光滑就可以揪成小剂子。
3，每个小剂子在揉光。
4，用手搓圆即可。
5，这样馒头就做好了。
6，全部放到篦子上，进行二次发酵。
7，发酵成1.5倍大就可以了。
8，冷水上锅，大火蒸约30分钟。
9，大白馒头就可以出锅了，蒸的时间以馒头的大小来调整。
小贴士：
1，蒸馒头面团一定要发酵到位。
2，揉面时间到够，不然蒸出的馒头就不会很光滑。
3，冷水上锅，是为了减少蒸馏水太多打到馒头，因为现在的不锈钢锅盖水分跑不急。
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
蛋白质含量
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。
药用价值
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
营养价值
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。
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