炒菜里面其实有很多学问的。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。这些炒菜时的坏习惯，有时很多星级大厨可能都没有意识到的。为了人类的口福和健康，大厨们有必要来学习学习！
从洗菜到切菜
从炒菜到吃菜
再到最后的刷碗
完美没有错过任何一个可能犯错的机会……
不信你们自己对照看看
这18个坑，自己踩了几个？
疑问
用盐水浸泡去农残，吃了更放心？
盐水、淘米水、醋水并不能有效去农残，真正有用的是食用碱和小苏打。
生食熟食用一块砧板？
疑问
这么吃可能会拉肚子！砧板最好生熟、荤素分开，避免交叉感染哦。
疑问
蔬菜先切后洗？
蔬菜切开后，大片切口暴露在外。水溶性维生素和矿物质容易流失，亏大啦。
室温下解冻食物？
疑问
注意了！冷冻食品在常温下放的时间越久越危险！最好用微波炉快速解冻或者放在冷藏室解冻更安全。
疑问
炸过的油二次利用？
炒菜不换锅？
万万不可！高温炸过的油已经发生了氧化，容易变质。而且还有可能残留上次煎炸留下的有害物质。不换锅是同样的道理。
妈妈说，油冒烟了才能炒菜？
疑问
其实没必要。冒烟说明油温已经很高了，油温太高容易产生苯并芘这种致癌物。
疑问
冰箱里拿出来的剩菜直接吃？
冰箱里的食物必须加热充分或者彻底煮沸才能吃哦。否则容易拉肚子。
要等饭菜凉了才能放冰箱？
疑问
4℃~60℃细菌最活跃，等菜凉了的这段时间反而便宜了细菌。室温下放得越久，细菌就越多，安全隐患更大哦。
做个饭真是不容易啊！从做菜到开吃再到洗碗，竟然藏着这么大学问。别嫌矫情，病从口入啊~
赶紧数一数，自己中招了几条吧。超过2条的话，强烈建议广泛散播~
如果觉得《做菜的“坏习惯” 你犯了几个？》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
