虾仁豆腐
材料:豆腐400g,虾仁100g,姜葱蒜小米椒适量,料酒红烧酱油耗油食用油盐适量,生粉,水淀粉,胡椒粉适量。
做法:1.将虾仁洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟!
2.姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用!
3.豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿!捞出控干水份!
4.坐锅烧热,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大概30秒)。
5.锅中留底油煸香葱姜蒜!在倒入耗油酱油料酒。
6.再加点清水烧沸!倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡!
咖喱鸡饭
鸡大腿4只
洋葱1个
土豆1个
红萝卜1个
咖喱1盒
第1步准备好所有的材料鸡腿剔除骨头
第2步切成块洋葱切小块
第3步红萝卜和土豆也切成块锅里热油。倒入鸡块翻炒
第4步炒至变色后盛出加入少量油,倒入洋葱炒出香味
第5步加入红萝卜和土豆,翻炒一会加入鸡肉,倒入水。末过食材面即可。盖上盖子,煮到剩三分一的水
第6步加入咖喱块。翻炒均匀,这个时候会比较浓稠,再加入适量的水加入咖喱后翻炒,5分钟左右出锅
第7步用模具做好饭团。如果没有模具的话就用碗装满饭压实,然后盖上盘子倒转,就可做出圆形饭团了把咖喱鸡倒在饭团旁边就可以了。
皮蛋豆腐
食材:皮蛋2个、内酯豆腐1盒、生抽、蚝油、蒜泥、红辣椒圈、香油、葱花、醋
做法步骤:
1.内酯豆腐切块堆放在盘子中央。
2.皮蛋剥好后,先切成半圆形,然后切成月牙形状,再将月牙状皮蛋切一刀2块,然后依次在码好在盘在上。(切皮蛋看个人习惯啦,也可以用线勒)
3。调酱汁:生抽、蚝油、蒜泥、红辣椒圈、香油、葱花、醋,以适合自己口味的比例调成酱料,淋上,完成。
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